涼拌黃豆芽
外出幾日回到家便要食些清粥小菜,去除旅途中的火氣。自己做幾樣簡單的居家小菜下粥飯,也是非常歡喜。
很喜歡黃豆芽,黃豆芽比綠豆芽粗壯些,也更能品出豆子的香味兒。涼拌黃豆芽,脆嫩,清爽,帶一點豆子的清香,有一點花椒的香氣,下粥,吃飯都是極美的。
黃豆芽在焯燙時間上應略長,以2分鐘為宜,焯燙透的黃豆芽才可以吃出豆子的香氣。
涼拌黃豆芽——外出歸來,總要來一碟居家的清爽小菜
材料:黃豆芽300克,鹽適量,乾紅椒三個,花椒粒30粒。
涼拌黃豆芽的做法
1.將黃豆芽摘去尾部,洗淨;
2.燒水,水沸後倒入黃豆芽,焯燙2分鐘,撈出,瀝淨水,調入適量鹽;
3.鍋中倒入適量油,冷油時便放乾紅椒和花椒粒,隨油溫逐漸升高,花椒變色爆出香味,關火,挑出花椒粒不要,趁熱倒入黃豆芽上,拌勻即可。
美食城網站小提示
榨菜和黃豆芽能一起吃:兩者同食可美膚及增強免疫力,還可抗癌
黃豆芽和豬肚能一起吃:豬肚補虛損、健脾胃。可幫助消化,引起食慾。黃豆芽具有清熱明日、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效,常吃可潔白面板及增強免疫功能,還可抗癌。
關鍵詞:黃豆芽黃豆芽食譜涼拌菜菜譜
黃豆芽的營養價值
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