涼拌黃豆的做法
不做豆漿看到儲物櫃中的一堆黃豆就有點發愁,去年剛購買一些後又從老家帶了一些回來,之後朋友們又給了一些,每次本身消耗就不多,這樣積累起來一下子顯得家裡黃豆特別多,再過段時間就會進入炎熱的夏天,稍不注意穀物豆類食物就會生蟲子,能儘快消滅的還是趕緊消滅為妙。
於是前幾天浸泡一些黃豆用來做冷盤吃,耗時雖然長一些,但做起來簡單,味道也還不錯。
涼拌黃豆
原料:黃豆50g、紅蘿蔔少許、芹菜少許、八角1個、乾紅辣椒3個、香葉2片、老抽2勺、鹽適量、香油幾滴
涼拌黃豆的做法
1、黃豆清洗過後浸泡24小時左右(中途換水)
2、浸泡好的黃豆放煮鍋中,加入適量水、八角、桂皮、香葉煮半小時左右後,加入老抽和少許鹽繼續煮15分鐘
3、從鍋中撈出煮好的黃豆,瀝乾水份裝碗中
4、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨切丁焯水後放入黃豆中,加少許鹽和幾滴香油拌均勻
做法小貼士:
1、黃豆需長時間小火慢慢煮
2、煮黃豆的調味料根據自己的味道隨意搭配
涼拌黃豆食材搭配小提示
茶和黃豆不能一起吃:黃豆與荼同食會使人身體不適。
黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力,防病抗病,強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。
關鍵詞:黃豆黃豆食譜涼拌菜菜譜
黃豆的營養價值
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