涼拌菜做法大全,涼拌藕片的做法清爽解膩
不知道你們喜歡不喜歡涼拌菜,反正我是很喜歡涼拌菜,因為除了冬天吃起來都很開胃,而且告別了油煙,告別了食物煎炒之後流失掉的營養和維生素,所以涼拌菜簡直是保留著食物純真的味道,是所有烹飪方式中最健康和養生的做法了。那麼你喜歡什麼樣的涼拌菜呢?其實涼拌菜感覺做起來是挺簡單的,但是要操作起來也並非很簡單,那麼今天就讓我們學習一下幾種家常涼拌菜的做法吧~
一、拌西芹
食材:西芹、鹽
步驟:
1、將西芹的葉子處理掉,西芹清洗一下;
2、鍋裡放入清水,水開之後放入少許的油,加入西芹,焯水;
3、將西芹撈出放入涼水裡,之後將西芹的皮剝掉,然後切成小段;
4、放入盤子中,倒入少許的香油,加入少許的鹽攪拌一下就可以了,吃起來很清脆爽口。
二、酸辣藕片
食材:藕、蒜末
步驟:
1、將藕去皮,然後清洗乾淨,要注意藕孔裡面也要洗乾淨;
2、將藕切成薄片,放入清水中浸泡;
3、鍋裡放入清水,水開之後放入藕片,焯熟之後撈出放入涼水中,這樣還可以保持藕片的清脆;
4、調醬汁,碗里加入少許的辣椒、少許的鹽、醋、蒜末,和清水一起攪拌;
5、最後把醬汁淋在藕片上。
三、拌毛豆
食材:毛豆、辣椒
步驟:
1、首先將毛豆的兩端剪掉,沖洗乾淨,多衝幾次;
2、鍋裡放入清水,水開之後放入毛豆煮熟;
3、碗中加入蒜末、胡椒粉攪拌;
4、熱鍋涼油,放入幹辣椒和花椒爆香出來;
5、之後將爆香好的辣椒倒在毛豆上面,攪拌均勻之後放入蒜末和胡椒粉即可。
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