涼拌藕怎麼做
清爽又簡單的涼拌菜是四季皆宜,大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟兒清涼涼又爽口的小冷盤,可以去除炎炎燥熱。寒冷冬季,一盤小涼拌菜可以解除大魚大肉後的油膩,給你不一樣的清爽。清新又去燥,簡單又可口,這也許就是涼拌菜受歡迎的所在。
藕和芹菜是冬季裡最好吃的季節,藕經過嚴寒的洗禮,積蓄了更豐富的營養,口感更爽脆。碧綠的芹菜經過幾場寒風后,變得更脆嫩清甜。用藕與芹菜搭配起來調製冷盤,芹菜特有的清香給爽脆的藕帶來更豐富的口感。芹菜有著平肝降壓,清熱潤燥的作用,炒吃藕可補氣血,清脂減肥的作用。
涼拌藕
材料:油、精鹽、花椒、藕、芹菜、陳醋、醬油、白糖、生薑、小蔥
涼拌藕的做法
1、把精鹽、白糖、陳醋、醬油攪勻成調味汁。
2、生薑切絲、小蔥切碎。芹菜洗淨切成小丁,藕削皮後洗淨切成小丁。把藕丁芹菜丁用開水焯燙,焯燙至藕丁微透明,芹菜變色。
3、撈出控水後澆進調好的味汁拌勻。
4、炒鍋倒進油,放入蔥花、花椒、生薑絲炒成料油。
5、把炒好的料油趁熱澆進盛有藕丁的碗裡,拌勻即可食用。
美食城網站小提示
藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富,具有滋養身體的顯著功效
藕和白蘿蔔不能一起吃:生食寒性較大,熟食呢,還是儘量避免吧,不過一般也沒有生吃藕的,這個應該很多人不會遇到
關鍵詞:藕藕食譜
藕的營養價值
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