涼拌黃瓜肉片
明天,是孩子的會考時間了,作為考生家長,一點緊張的心情也沒有,超級淡定,雖然對孩子學習狀況保持淡定,但飲食上,注意改變,以清淡為主,兀自認為,不要用油糊住了孩子的心性,讓他保持清朗的心境去迎接考試。
於是,對於喜歡肉食的孩子,不能拒絕肉食,只有改變製作方法,便把這道豬裡脊為食材的菜,利用水煮的方法,變成一道清淡少油的餐食。
我問兒子能否接受這樣的飲食方式改變,他說還行,我知道,相對於那種厚重口味,這道菜,確實,不能刺激味蕾的興奮度。
對於夏季這個時節來說,炎熱本來已經夠濃墨的了,來一道清淡菜餚搭配季節,應該還算不錯的。
涼拌黃瓜肉片
食材:黃瓜,豬裡脊,澱粉,蛋清。
調料:涼拌汁,鮮貝露,蒜汁,食鹽,芝麻油。
涼拌黃瓜肉片的做法
1.食材圖。
2.黃瓜去皮切片,裡脊肉切大片。
3.將裡脊肉用蛋清和澱粉,加入食鹽醃製起來。
4.燒一鍋開水,下入肉片煮熟。
5.煮熟的肉片撈出,放冷水裡冰一下。
6.肉片瀝水後,加入黃瓜片,放入食鹽、蒜汁、涼拌汁、鮮貝露和芝麻油。
7.拌勻。
8.裝盤即可食用。
冰水冰一下肉片,保持脆嫩口感。
美食城網站小提示
黃瓜和櫻桃不能一起吃:黃瓜中含有一種維生素c分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C,而櫻桃為富含維生素c的水果。若將二者同時食用,櫻桃中的維生素c會造到破壞,失去原有的營養價值。
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關鍵詞:黃瓜肉片肉片食譜
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