涼拌西瓜皮
我很喜歡吃西瓜,可是每次吃完西瓜,看著厚厚的瓜皮被丟掉感覺好可惜,那麼是不是可以物盡其用呢?
現在,這個願望可以實現了。
厚厚的西瓜皮終於能解決了!
更重要的是,我在這次嘗試中發現西瓜皮口感爽脆,絲毫不遜色其他的加拌冷盤~
原來西瓜皮也有它的另類吃法——涼拌西瓜皮
原料:西瓜皮,小米辣椒,大蒜,姜,生抽,陳醋,食鹽,白糖,香油,辣椒油
製作步驟:
1、西瓜皮,去掉外面綠色的皮和裡面的紅肉,只留下白色部分,切成條,儘量切薄一點(方便入味和去除水分)。加入食鹽拌勻,放入冰箱冷藏兩小時,等水分滲出。
2、將西瓜皮去除,用手擠掉水分。
3、小米辣、老薑、大蒜切成末,與西瓜皮放在一起。(切好後可以放入鍋中加油炒制幾十秒,會更香)
4、加入適量生抽和陳醋,生抽陳醋按個人喜好新增,我的比例是4:3,鹽適量,香油少許,白糖少許。有老乾媽等油辣子的還可以加入油辣子。
5、攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時等待其完全入味。可直接吃,或者佐粥。
一道美味的涼拌西瓜皮就做成了,真正做到物盡其用!
此配方也可以用來做醬黃瓜、涼拌雞爪、涼拌皮蛋、涼拌厥根粉……
這麼熱的夏天,趕快來做一道快手冷盤消消火吧!
最後一份涼拌西瓜皮私房照,差不多被我吃完了,雖然沒有賣相,但是口感不錯哦!西瓜皮~恭喜今天你C位出道!
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