春餅的做法大公開,春餅的四大吃法你造嗎
春餅的做法
1.約80度的開水倒入麵包機桶裡,加入麵粉、少許鹽
2.啟動麵包機揉麵,揉到麵糰光滑,蓋上溼布,餳發半小時
3.準備好其他材料,幹木耳提前泡發好
4.黃瓜切成細條,大蔥切成細絲
5.芹菜、紅柿子椒、泡發木耳,均切成絲
6.瘦肉切成絲
7.瘦肉里加入適量鹽、生抽、澱粉,抓勻,然後將肉絲炒好出鍋待用,鍋裡再放入適量油,放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒,加入適量鹽翻炒均勻,倒入炒好的肉絲翻均勻,出鍋裝盤。
8.餳好的麵糰擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圓片
9.將每個圓片表面刷一層油
10.將一個圓片刷油的一面朝上,另一個圓片刷油的一面朝下,兩個疊放一起,用擀麵杖擀成薄薄的片
11.電餅鐺預熱,調到“煎蛋薄餅”,放入餅
12.等餅表面鼓起,翻一面
13.煎熟後趁熱將兩片撕開
14.電餅鐺裡刷上一層油,將雞蛋煎熟
15.餅捲上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦
春餅的介紹
食品介紹
漢族立春飲食風俗。春餅是麵粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。最早,春餅與菜放在一個盤子裡,成為“春盤”。”從宋到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載:“凡立春日, ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。”到清代,伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在,人們備上小菜或各式炒菜,吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春餅的吃法
1、立春吃最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅,食用時,常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,將使農苗興旺、六畜茁壯。
2、立春季節,春回大地,大蔥出嫩芽稱羊角蔥,鮮嫩香濃,吃春餅抹甜麵醬,卷羊角蔥,稱為“咬春”。北京人吃春餅更講究炒菜,它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下,拌和在一起,稱為和菜,卷春餅吃。
3、還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法,而且講究包起來從頭吃到尾,叫“有頭有尾”。
4、在食用時間上,大部分地區仍流行立春吃春餅的古俗,閩粵一些地區在清明節前後吃薄餅。
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