黑胡椒土豆餅
話說把土豆壓成泥以後,還是炸容易成型些
煎什麼的,很容易散
但我又是個超級不喜歡油炸食物的人
而且對炸東西沒啥把握,油溫什麼的怕控制不好
萬一不小心把辛辛苦苦搓好的丸子給炸糊了真是功虧一簣了~~
麻煩就麻煩一點吧,多點兒耐心就好了
黑胡椒土豆餅
材料:土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、鹽5g、蔥少許
黑胡椒土豆餅的做法
1.材料準備好
2.蔥切碎備用
3.土豆去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘
4.蒸好的土豆趁熱壓成泥
5.放入生粉拌勻
6.再調入鹽和胡椒粉
7.攪拌好的樣子
8.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小(要有點耐心喲~~)
9.勺子沾點水,將搓好的土豆丸子一個個壓扁
10.鍋裡放足量油,放入土豆餅胚
11.半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃
12.最後撒上蔥花即可
用手按壓的話很容易粘手,用沾水的勺子按壓的話效果會好些。
這土豆餅是軟糯的,煎的時候一定要一面定型後再反轉,反轉的時候用筷子加鏟子一起,小心的慢慢翻轉,兩面都煎至定型後翻面就很容易了。
美食城網站小提示
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