千萬別放錯,紅糖、白糖、冰糖作用天差地別
日常生活裡我們常接觸到紅糖、白糖和冰糖,在使用時,我們也沒嚴格區分,如果要做紅糖姜水,但家裡正好沒有,可能就用白糖或者冰糖替代了,這樣的做法大錯特錯!
紅糖、白糖、冰糖,它們不僅名稱不同,功能也各不同,用錯會有副作用,咱們平時用糖有個大的原則,就是根據糖類的溫性和涼性來判斷什麼時候該用什麼糖。
“糖門三劍客”的差別
含糖量
1白糖>冰糖>紅糖
紅糖是甘蔗經過榨汁後,經過初步的精煉提純,甚至不經過精煉提純,而直接乾燥後得到的糖。白糖分為白砂糖和綿白糖兩種,是原糖汁經過精煉提純和脫色而製成,去除了較多的“雜質”。冰糖是白砂糖溶於水後,經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀產物。
查詢食物營養成分表得知,白砂糖含糖量99.9%,綿白糖含糖量98.9%,冰糖含糖量99.3%,紅糖含糖量96.6%。
也就是說,如果你用同樣的量,紅糖的糖分是最少的,因為它是初榨出來的糖,除了含糖量,剩下的是礦物質和維生素。
功效
紅糖可補血、活血化瘀
風寒感冒用紅糖。紅糖性溫,在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。紅糖補氣血,活血化瘀排惡露,暖胃,調理脾胃虛弱,調治風寒感冒。女性,尤其是產後女性,體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。
紅糖對血管硬化能起一定預防作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。
冰糖可潤肺、清火
風熱感冒用冰糖。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咳痰帶血都有很好的輔助治療作用。
除此之外冰糖還能祛脂降壓,使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微迴圈改善。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
冰糖清肺熱的效果更好,燉湯品時首選冰糖,非常適合春天和秋天吃。
白糖可解毒、調治急症
有一定的潤肺、清肺熱的作用,還有一定的解毒作用。實際上,所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用,而白糖由於糖分的含量非常高,效果比較快。以前,如果有人吃了一些有毒性的東西,在緊急情況下,人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。
忌諱
紅糖易上火
紅糖不可與生雞蛋同食,可引起中毒。也不宜與豆漿、牛奶、竹筍同食。
紅糖裡面的礦物質很豐富,它容易產生化學反應。你如果用紅糖來烹調食物,就要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。尤其是在你用鐵鍋的時候,更容易和紅糖產生化學反應,所以紅糖一般在起鍋時放比較好。
紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用,吃多了容易生溼熱、上火。小孩子也不適宜多吃紅糖。一年四季中,春季要少吃紅糖。
冰糖不宜多食
一般人不宜過量食用,患有高血壓、動脈硬化、冠心病者,以及孕婦、兒童宜少食;糖尿病、高血糖患者必須忌食。
一旦冰糖表面出現化水現象(即比較粘),則說明冰糖已漸漸滋生細菌,最好不要食用。
風寒感冒喝薑糖水,一定要用紅糖,如果誤用成冰糖,可能引發咳嗽。
白糖忌生吃
白糖中常有蟎蟲寄生,生吃白糖很容易得蟎蟲病。若蟎蟲進入胃腸道,就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內,會引起咯血、哮喘。若進入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
紅糖白糖冰糖食療方
紅棗桂圓枸杞紅糖水
做法:紅棗、枸杞、桂圓清洗乾淨後用冷水泡發1小時,倒入湯煲中,加入800克清水、紅糖攪拌均勻,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火,燉30分鐘左右即可。
功效:此湯除可用於普通人養生,亦可用於產婦產後補血,以及經期婦女調經理痛之用,女性朋友們常喝此湯,還有養顏美容之功效。
紅糖藥豆湯
做法:藥赤小豆30克,丹蔘12克,紅糖適量,水煎取汁,加入紅糖,吃豆喝湯
功效:堅持一段時間,可使膚色滋潤。
冰糖雪梨百合湯
將25克的百合用清水浸泡1夜,次日連同清水一同倒入砂鍋內,再加半碗清水煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮切成塊的雪梨、冰糖,再煮30分鐘,
功效:治肺虛咳嗽。
冰糖銀耳百合湯
做法:銀耳15克,百合10克,冰糖適量,加水小火久燉後服
功效:治乾咳。
白糖姜水
做法:姜去皮,切成細絲。在薑絲裡放一點點兒白糖,然後用開水一衝,稍微燜1分鐘,就可以喝了。
功效:緩解疼痛。
食用提醒
1、吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生。
2、糖很容易生蟎,存放日久的糖不要生吃,應煮開後食用。
3、不要多食,每天不超過30克。
4、糖尿病患者不可吃糖。
5、孕婦和兒童不宜大量食用白糖。
6、產婦適合食用紅糖,但不要時間太久,一般半月為佳。
7、老年人陰虛內熱者不宜多吃紅糖。
雖然都是糖,但是差別也太大了,風寒感冒用紅糖,風熱感冒用冰糖,解毒用白糖,關鍵時刻千萬別用錯了,不然適得其反!
看完告訴朋友們,以後可別再用錯了。
-
陰虛火旺有什麼症狀,(這五個症狀得好好調理改善)
陰虛火旺是現代人比較常見的一種體質,尤其是換季時,很多人都會出現陰虛火旺的現象。有些人可能不知道自己有沒有陰虛火旺的體質,但其實陰虛火旺是有一些表現的。當出現陰虛火旺現象時,需要立即採取措施。可以嘗試喝一些清熱解火的茶類,如:菊花茶、金銀花茶等,常飲有好...
-
貧血吃什麼最好最快的補血,這五個食物補血效果好
當今社會很多人貧血,尤其是一些女性。貧血可能是先天性的,也可能是後天性的。貧血的症狀很多。你可以根據這些症狀來判斷自己是否貧血,比如貧血的人蹲太久突然站起來會頭暈。除此之外,運動後還會出現很多不適的症狀,比如面色蒼白,沒有血色等。這些都是貧血的症狀。那...
-
頭疼怎麼辦最快最有效緩解,這五個擺脫頭痛煩惱的方法
頭痛主要是指受外界刺激,從眉弓上方到枕骨下部和頸部上部的疼痛症狀。一般來說,引起頭痛的原因有很多比如中毒、急性感染、生病、疲勞等,一旦出現這些症狀,如果不及時緩解,很可能會影響到我們的正常生活,因此治療應根據頭痛的根本原因。那麼頭疼怎麼辦最快最有效緩解...
-
腰肌勞損的症狀是怎麼樣的,如何治療有效
腰椎間盤突出和腰肌勞損的區別腰椎間盤突出是腰椎間盤髓骸向外膨出、突岀壓迫神經引起疼痛症狀,而腰肌勞損是腰椎兩邊肌肉軟組織出現損傷。腰椎間盤突出和腰肌勞損的關係腰肌勞損要比腰椎間盤突出更常見。腰肌勞損是針對腰部周圍肌肉和軟組織的一種病變,如果長時...