生活中少見的野味,鹿肉的功效
鹿肉性溫和,有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為,鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉的宜忌人群
1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。
2. 有外傷或有感染髮熱以及陽盛上火之人不宜食用。
3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。
如何烹飪鹿肉
鹿肉的功效
1.鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒。
2.鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食,癌病患者不宜與魚蝦同食。
鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿又稱藥鹿,馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分佈於我國東北、內蒙古、西北、西南等地區,有人工飼養。殺鹿時,取肉洗淨鮮用。
效能:味甘,性溫。能益氣血,補虛羸,補腎益精。
用途:用於虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產後缺乳;腎虛陽衰,腎精不足,腰脊痠軟,畏寒肢冷,陽痿精少。
用法:煮湯,入菜餚。
注意:陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。
附方:1、鹿肉黃芪湯:鹿肉120g,切塊,黃芪30g,大棗10個。加水煎煮,煮至肉熟透,飲湯食肉。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用於氣血不足、虛羸少氣或產後缺乳等。
2、鹿肉杜仲湯:鹿肉120g,切塊,杜仲12g。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補腎陽、益精血,用杜仲補肝腎、壯筋骨。用於肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背痠痛,腳膝乏力,陽虛尿頻。
鹿肉的吃法介紹
鹿肉的吃法有很多種,鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒。不過燉是最能維持鹿肉的營養,所以吃鹿肉的時候不妨燉著吃。下面為大家介紹鹿筋燉花生米的具體做法。
鹿筋燉花生米的做法
主料:鹿筋100克,花生米200克。
調料:料酒、精鹽、味精、薑片、肉湯。
製作方法:1.將鹿筋洗淨,加入開水浸泡,水冷換開水,反覆多次,待鹿筋發脹後待用(也可用蒸的方法)。花生米去雜洗淨。
2.將發好的鹿筋切成指條塊下鍋,加入蔥、姜、料酒和水,將鹿精煨透取出。揀出鹿筋放砂鍋年,將花生米、料酒、鹽、味精、薑片、肉湯同放到鍋內,文火燉至鹿筋、花生米熟爛,盛入湯碗即成。
鹿肉的營養分析
鹿筋性味淡溫,微鹹。具有祛風溼、壯筋骨功效。
鹿肉每百克含粗蛋白19.7克,粗脂肪1.9克,還有礦物質等。其性味甘、溫,具補五臟、調血脈的功效。治虛勞贏瘦、產後無乳。鹿全身是寶。
鹿肉為肉類之極品,高蛋白,低脂肪,含有人身必需多種維生素,抗癌,防治心血管疾病,降低膽固醇之特效,純綠色食品。加工方式與牛羊類同,藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲,產後無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。
鹿肉食用禁忌
不可與鮑魚同食,不可與蝦同食,不可與茭白、鴨同食。這些禁忌千萬要遵守,否則後果可能會很嚴重。發熱、上火、外傷、感染性疾病的人,嚴禁吃鹿肉。鹿肉一星期最多吃一餐,每餐80克即可,多吃易引發腸胃病。
溫馨提示:看完本文之後,相信您對鹿肉的吃法已有所瞭解。鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒,不過燉著吃更能保持營養,您不妨試試本文介紹的鹿筋燉花生米。
鹿肉何首烏湯的做法
食譜原料:鹿肉50克,加枸杞子,何首烏適量。
製作方法:鹿肉50克,加枸杞子,何首烏適量共燉,棄藥渣,食肉飲湯。
健康提示:最為重要的,就是男性患有早洩,女方一定要體貼,不要說一些刺激的話來加重男方的心理,要給男方更溫暖的環境。
冬蟲夏草海馬湯
主料:鹿肉100克
輔料:海馬18克,冬蟲夏草9克,棗(幹)20克
調料:姜5克,鹽3克
鹿肉的功效
製作方法:將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生薑、紅棗洗淨,放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
適用人群:準備懷孕的男女
健康提示:補腎助陽、益脾養陰;糖尿病併發性功能障礙屬腎陽不足者,其症狀,在女性表現為性慾下降,月經紊亂,在男性則表現為腰膝痠軟,夜尿增多,神疲食少,舌淡苔白,脈沉細弱等;有外感或腸胃有溼熱者不宜飲用本湯;使用本湯以性功能障礙,舌淡苔白,脈弱屬於腎陽不足者為要點。
閱讀完小編講解鹿肉的功效後,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
-
吃魚禁忌 四類人最好別吃魚 吃魚的四大祕密
吃魚有什麼禁忌?營養學家表示,魚類是不可多得的健康食品,它的味道鮮美、營養豐富,是健康飲食的首選之品。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。但是並非每一種魚類的營養成分都適合每個人食用。下面,介紹6種國人常食用魚...
-
慢性胃炎吃什麼食物好,這五個食物調理胃部健康
胃炎是胃黏膜的炎症,分為急性和慢性是一種比較常見的消化系統疾病。臨床表現多種多樣,如上腹痛、腹脹、噯氣、胃出血、食慾不振、反酸,有時還伴有噁心和嘔吐。急性胃炎發作較快,一般治療會較快。經有效治療,數日即可恢復正常。但是,如果不徹底治療,可能會發展成慢性胃...
-
藥補不如食補,生活中具有神奇的食物
有人愛以“吃貨”自居,但是愛吃並不一定會吃,有些時候,吃一些食物會比吃藥還見效,真的這麼神奇嗎?下面我們就一起了解一下吧!一根香蕉減緩焦慮。我們都知道香蕉被我們稱之為“快樂的水果”,因為吃香蕉能夠減輕心理壓力,緩解焦慮抑鬱,讓人變得更加的快樂,在生活節奏如此...
-
用什麼豐胸最快最有效,民間豐胸也能如你所願
用什麼豐胸最快最有效一、合理的飲食對於青春期的女孩來說,吃一些豐胸食物就像喝牛奶能長高一樣,對乳房發育有著較好的促進作用。對於成熟期的女孩來說,吃豐胸食物能為乳房二次發育提供營養和動力,所以吃豐胸食譜對於胸部發育有著良好的促進作用。那麼女孩如何豐胸...