常吃隔夜菜增胃癌風險
隔夜菜不能吃,隔夜菜不健康,隔夜菜會致癌,難道所有的隔夜菜都不好嗎?實際上,某些食物放置時間過長,的確會產生毒性成分和致癌成分,總吃的話,確實會致病甚至致癌。其實,隔夜菜並不單單指放了一晚的菜,做完後8-10小時的菜都算隔夜菜,因為菜中的有害物質並不是只在夜晚才會出現,白天也會。算是早上炒的菜晚上吃,亞硝酸鹽還是照樣會產生。而亞硝酸鹽與人體內的血液產生反應,從而導致人體缺氧和更多的不良反應。
為什麼菜中會出現有毒物質?第一、食物中的化學物質變化,產生了致癌物質,而且無法除去。第二、食物受到了外來細菌的汙染,悄無聲息地變質了。
以下這幾種隔夜菜,是不可以吃的!
1、綠葉菜
綠葉蔬菜等莖葉類的菜含的亞硝酸鹽較多,如果當天沒有吃完,即使第二天用高溫加熱,那亞硝酸鹽也不能去除,吃了對胃和身體也不好。
2、海鮮
一些魚蝦、螃蟹、貝類海鮮,隔夜放會增加很多細菌,也會產生蛋白質分解物,吃多了對身體不好。實在要吃的話,也一定要高溫加熱。
3、半熟的雞蛋
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險。
4、菌類食材
比如蘑菇,香菇,銀耳,木耳等等一般情況下這類食材就是通過人工栽培或者野生,不管哪種方式,殘留的很多亞硝酸鹽,如果時間放置太久,最好扔掉。
5、滷味菜
很多人都喜歡吃一些滷味,但注意這些食物千萬不要買太多,儘量一次性吃完,因為吃不完,即使放冰箱中也會滋生細菌。
六個好習慣幫助預防胃癌
1、規律飲食
規律的飲食習慣可以幫助大家預防各種胃部疾病,包括胃癌。研究表明,有規律地進餐,定時定量,可形成條件反射,有助於消化腺的分泌,更利於消化。
2、定時定量
一日三餐是必不可少的,但是要做到每餐食量適度,每日3餐定時,到了規定時間,不管肚子餓不餓,都應主動進食,避免過飢或過飽。
3、溫度適宜
有些人喜歡吃熱食,而另外的一些人喜歡吃冷飯,其實不管是熱還是冷都要以適度為宜。否則很容易造成胃部的不適症狀。
4、避免刺激
一些刺激性的食物會對胃粘膜造成損害。比如說吸菸,飲酒,因為吸菸使胃部血管收縮,影響胃壁細胞的血液供應,使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
5、擇時
要明白飲食的最佳時間是在早上,最好是晨起空腹時及每次進餐前1小時,餐後立即飲水會稀釋胃液,用湯泡飯也會影響食物的消化。
6、注意防寒
如果不慎胃部受涼,就會導致胃功能受到損害和影響,因此要特別注意胃部保暖不要受寒。
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