夏天消暑氣怎麼能少了仙草凍
冰涼仙草凍帶點淡淡的古味,淋上蜂蜜非常消暑。
夏天消解暑氣,就讓人想到了,滋味回甘的仙草清涼消暑,還有降火、降血壓等功效,能降低夏天中暑機率,以仙草凍加入鮮奶油等各式食材,變化出不同創意甜點,都是夏日午後最棒的消暑聖品。
仙草凍是什麼
仙草屬草本植物,葉型似薄荷,小巧翠綠、略帶絨毛,貌不驚人,卻是一味傳之久遠的鄉土飲品,深具降火氣、解熱、清血等功能。將其晒乾後拿來熬煮,便成為仙草茶,若新增太白粉使之凝結成仙草凍,更為炎夏消暑的聖品。冬季熱賣的燒仙草,則是趁其尚未凝固之際。
仙草西米露完成圖。
★仙草西米露
材料:仙草膠質丁、西米露、鮮奶、芋圓
做法:
1.水滾後放入西米露、芋圓,待其熟後撈起泡冰水。
2. 仙草膠質丁冰涼後,將冰鎮後的西米露、芋圓等,放在仙草膠質丁上,再淋上鮮奶即完成。
★黑白配
黑白配完成圖。
材料:仙草膠質丁、鮮奶球
做法:將冰涼的仙草膠質丁,依個人口味加入適量鮮奶球即完成。
怎麼做仙草凍?
清洗仙草,準備米湯。仙草下水就有顏色,怎麼洗都是有顏色,如果你想洗都水清了,那得累死還煮不出漿了。搓幾遍,洗到沒有沙就可以了,這個很重要,不然到時候仙草凍裡會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來,加到煮完的湯水裡面更容易結凍。
下鍋煮。我放在電飯鍋裡煮的,不用看火看水,方便。多放點水,煮個一兩小時出的漿比較多。
煮得水差不多了,撈出仙草,剩下的是煮仙草的湯,撈出的仙草可以不要了。
然後把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮,用勺子攪拌一兩分鐘,讓仙草湯和米湯充分溶合。
繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋,所以不用蓋了,去除多餘的水份。這要看水分的多少,儘量不要太稀。
關閉電飯煲電源,讓煲裡的仙草湯放涼,這樣就做成仙草凍了。
最後吃的時候用勺子切成小塊,加點糖或者蜂蜜,好喝得很!夏天放冰箱裡冰一會兒再吃更涼爽。
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