喝湯誤區與禁忌
很多人以為,喝湯是一件很簡單的事,殊不知,只有科學地喝湯,才能既吸收營養,又避免脂肪堆積。在這方面,我們有哪些需要注意的呢?
喝湯誤區
取湯而棄肉:錯!一般人認為營養都集中在湯裡,所以煲好的湯就只能喝湯,對於裡面的肉類,中藥就棄之不理了,其實這大錯特錯了。營養學家們近年來發現,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完全溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。另外,中藥味道比較怪異,讓人難以接受,所以一般人都不會理會。但有些中藥價值昂貴,營養豐富,所以應該消滅掉。
煲蔘湯的時間越長越好:錯!老人的習慣通常是將參類早早地放到湯裡,一煲就是2、3個小時,認為這樣才能將人蔘的營養都溶於湯中。其實參類中含有一種人蔘皁甙,如果煮得時間過久,就會分解,失去其營養價值,所以,保蔘湯的最佳時間是40分鐘左右
喝湯的禁忌
感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
月經前適合補性溫和的湯,千萬不要因為補得過火導致經血過多。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每週喝2—3次為宜。
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