鐵觀音屬於綠茶嗎,鐵觀音屬於青茶!
鐵觀音是中國名茶的一種,許多喝過茶的人不會不喝到鐵觀音,有些對鐵觀音不算很瞭解的人會問:鐵觀音屬於綠茶嗎?不對,小編在些告訴大家,鐵觀音是介於紅花和綠茶之間,它是屬於青茶一類的!
鐵觀音屬於綠茶嗎?鐵觀音不屬於綠茶而是烏龍茶,鐵觀音屬於青茶。它介於紅茶和綠茶之間。是半發酵茶。鐵觀音即是茶名又是茶樹品種名稱。因身骨沉重如鐵,形美似觀音而得名。是閩南青茶的代表,外形圓結勻淨,傳統包揉的多呈螺旋狀,現代機械包揉的呈顆粒狀,身骨重實,色澤砂綠翠潤,青腹綠蒂,俗稱“香蕉色,嚴格來說,鐵觀音屬青茶。按《中國茶文化大辭典》記述:“①青茶,又稱烏龍茶,爲六大茶類之一,成品茶綠葉紅邊,香味芬芳特殊。產品按地域和製法特點分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。②烏龍茶類包括福建、廣東、臺灣所產的總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即爲烏龍茶樹品種鮮葉加工的產品名稱。③閩南青茶產區以安溪爲中心,包括永春、漳平等地,有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。④安溪烏龍產於福建安溪,以烏龍種鮮葉製造的烏龍茶”。據《中國茶經》記述:“中國茶類可分基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。鐵觀音原是茶樹品種名,因它適制烏龍茶,其烏龍茶成品亦名爲鐵觀音”。另據《中國名茶志》記述:“安溪鐵觀音爲歷史名茶,屬烏龍茶類”。《名茶志》中將中國名茶分爲綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類,其中把鐵觀音劃入青茶類。以此推出,鐵觀音屬“青茶”,也屬“烏龍茶”,但歸納於青茶較適合。
鐵觀音屬於綠茶嗎?鐵觀音屬青茶,青茶也就是我們平時所說的烏龍茶,是半發酵茶。新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃,而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色,青茶既具有綠茶的清香和花香,又具有紅茶的醇厚的滋味。如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺灣烏龍等 。綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調,故名。
綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。綠茶代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春;烏龍茶(鐵觀音)的藥理作用,突出表現在分解脂肪,減肥健美等方面。在日本被稱之爲美容茶,健美茶。烏龍茶代表代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。
鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載:“清水高峯,出雲吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。老寮等屬人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香,其功益大,飲之不覺兩腋風生,倘遇陸羽,將以補茶 話焉”,說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛,《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裏貨(指茶)賣甚多”的記 載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮曼錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨,甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉,爲價甚賤保萬家”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種,其中以鐵觀音製茶品質爲最優。鐵觀音原是茶樹品種名,由於它適制烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。而在臺灣,鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶,所以臺灣鐵觀音茶的原料,可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉,也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。
鐵觀音屬於綠茶嗎,安溪鐵觀音茶,一年可採四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春、秋茶爲最佳。採茶日之氣候以晴天有北風天氣爲好,所採製茶的品質最好。因此,當地採茶多在晴天上午10時至下午3時前進行。鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的製法基本相同,但搖青轉數較多,涼青時間較短。一般在傍晚前曬青,通宵搖青、涼青,次日晨完成發酵,再經炒揉烘焙,歷時一晝夜。安溪鐵觀音茶製作工序分爲曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。
鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。經科學分析和實踐證明,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質,茶多酚和生物鹼,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。減肥健美作用;防治齲齒作用;殺菌止痢作用;清熱降火作用;提神益思作用;醒酒敵煙作用;抗衰老作用;抗癌症作用;抗動脈硬化作用;防治糖尿病作用。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是: 茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。 鐵觀音屬於綠茶嗎,親,鐵觀音不屬於綠茶,它屬於青茶哦!只要我們對茶文化稍微瞭解一點就會知道,鐵觀音是屬於青茶的!
-
喝蜂蜜有什麼好處,消除大餐後的積食!
經常聽說女人要多喝蜂蜜水,究竟女人常喝蜂蜜水的作用與功效是什麼呢?其實蜂蜜的作用有很多的,不過大多數的人只認爲蜂蜜具有美容養顏的功效,其實蜂蜜遠遠不止這點功效與作用呢,下面小編就來爲大家詳細介紹!喝蜂蜜有什麼好處1、恢復疲勞,尤其是熬夜後在所有的天然食品...
-
女生減肚子的最好方法,趕緊來get
不止是男生纔有小肚腩,其實女生的小肚腩可能比男生還要多哦,而且這也是讓女生挺難以接受的事情,那麼你知道女生怎麼減肚子嗎?如果你不清楚的話,下面就和小編一起來看看吧。仰臥起坐仰臥起坐可以很好的鍛鍊女生腰部的柔韌性,而且對於腰部的贅肉有很好的燃脂作用,通過...
-
經期快速瘦身祕訣,福利期幫你快速瘦身
【導讀】經期快速瘦身的祕訣有哪些?可能大家都聽說過合理利用經期的話可以有效地減肥,那麼經期到底怎麼快速減肥呢?下面小編就爲大家帶來經期快速減肥瘦身的祕訣,福利期幫你快速瘦身!四個福利期加速瘦身一、塑身福利期:生理期來的1~7天錯誤認知:狂吃巧克力不會胖很...
-
14天還你性感身段瘦身法
減肥食譜·材料:紅豆100克,綠豆100克,山楂30克,大棗10枚(溫馨提示:具體的克數去買的時候請人家幫你稱下,看看100克大概有多少,回來就好辦了,有點誤差不要緊的)·做法:將所有材料共放在鍋中,加1000毫升冷水,煎到豆爛即可(溫馨提示:紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡...