白蘿蔔怎樣做好吃,白蘿蔔的四種做法大全介紹
蘿蔔進了城,藥鋪要關門。白蘿蔔是營養價質極高的蔬菜之一,含豐富的維生素C和對人體有益的微量元素。不管是醃製的蘿蔔乾,可以拿來做開胃小菜,還是拿來燉湯滋補,白蘿蔔一直是家庭主婦們最喜歡研究的一道美味,很少聽說身邊人不喜歡吃白蘿蔔的,以下介紹四種白蘿蔔怎樣吃好吃的做法大全。
1、醃製涼拌酸辣水晶蘿蔔做法
材料是一根白蘿蔔和3個紅甜椒,蘿蔔洗淨後去皮,切成五公分左右長條,紅甜椒也切條與之匹配,往容器中加兩勺鹽攪拌一下醃製一小時,用純淨水沖洗一下表面的鹽份瀝乾裝在容器中 ,加幾個泡米椒三勺白糖,白香醋可以多放一點開始攪拌,再醃製一個半小時左右就可以食用了。成品顏色近似透明,酸甜可口,開胃下飯。
2、醃製蘿蔔乾
白皮蘿蔔產量高,盛產期價格便宜,可醃製蘿蔔乾,儲存時間長,可隨時食用。製作方法如下:
白皮蘿蔔清洗乾淨,切條狀在大太陽下爆曬,或通風的地方曬乾部分水份,蘿蔔變得柔軟有彈性,裝容器中加鹽醃製兩天,瀝乾水份後可用繩子繼續在太陽下曬乾,用繩子穿好掛陰涼通風的地方可長期保存。或裝入容器中壓實,密封好可長期儲存,隨時食用。可用於燒肉,辣炒蘿蔔丁等。
3、白皮蘿蔔燒五花
準備食材爲,白皮蘿蔔一兩根,五花肉一斤。蘿蔔切一公分厚片,五花肉一公分片,先把五花肉在鍋中炒香至微帶金黃色,加鹽、胡椒粉、五香,八角,料灑、白糖、生抽和黃豆醬姜蒜繼續翻炒,小火加水燜煮20分鐘,再加入白皮蘿蔔燒十分鐘。等肉和蘿蔔都熟了加少許鹽,味精,撒上蔥花即可起鍋。
4、白皮蘿蔔燉牛腩
牛腩過水後切三公分見方的小塊備用,白皮蘿蔔切滾刀或方塊,鍋中燒油,加青花椒、薑片、蔥白、幹辣椒、 熗鍋爆出香味,中火倒入切好的牛腩,加料酒炒十分鐘。牛腩表面微微金黃色時加入生抽、黃豆醬上色繼續燜炒五分鐘,加大蔥蔥白兩段、冰糖兩粒、鹽、胡椒粉後加滾開水到鍋中燜煮30分鐘,牛腩如果不爛可繼續燜煮,白蘿蔔易熟,牛腩肉燜爛後加入一起再燜十分鐘即可撒上蔥花出鍋。
白皮蘿蔔吃法很多,就不一一介紹,建議選擇蘿蔔時注意選擇表面光滑無氣根,顏色鮮亮的。吃法以清炒、燉燜爲主,合理搭配飲食。
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