羅非魚怎麼做好吃,好喝又養胃羅非魚煮蘿蔔絲做法介紹
羅非魚又叫非洲鯽魚,但它的生長環境要求溫度在16~38℃,所以適合南方養殖。羅非魚大小和外形與鯽魚相似,它們最大的區別就是羅非魚背鰭比鯽魚長,幾乎覆蓋它的整個背部 羅非魚肉質細嫩鮮美,比鯽魚刺少,所以深受食魚者的青睞。羅非魚適合炸、煎、蒸、煮等多種烹飪方法,不同方法口味不同,小雅比較喜歡用蘿蔔絲煮,清淡甜鮮,營養不流失。下面小編與大家分享羅非魚煮蘿蔔絲的具體做法:
食材:羅非魚500克,白蘿蔔半個
配料:大紅辣椒半個,檸檬半個,食鹽1克,生抽1勺,料酒1料,胡椒粉0.5克生薑3片,蒜瓣3個,香蔥2根,小米紅辣椒2個
1. 羅非魚沖洗乾淨,刮鱗去腮,斷尾;
2. 白蘿蔔洗乾淨削皮切絲,大辣椒切絲,小米紅辣椒切圈;
3. 從羅非魚背部剖開,去除內臟,並將黑內膜撕剝乾淨;
4. 羅非魚兩面斜切刀花;
5. 熱鍋下油,油至7成熱放入羅非魚,中火油炸至兩面微黃;
6. 加入清水,清水的量須完全覆沒羅非魚,再依次加入姜蒜、辣椒、蘿蔔絲,並向鍋內擠放檸檬汁,轉中小火蓋上蓋子煮燜15分鐘,魚湯變至奶白色,撒入胡椒粉,並加入鹽、料酒、生抽調料,出鍋前撒入蔥花。
一盆香鮮美味的羅非魚即成,尤其是這熱氣騰騰奶白色濃湯鮮甜可口,既好喝又養胃,營養十分豐富,老少皆宜。
溫馨小告示:一是羅非魚肚內黑膜一定要清理乾淨,上面聚集了水中污染物。二是加入檸檬汁,不僅可起到殺菌消毒的作用,而且還能去腥提鮮,增加清新爽快的口感。
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