春季飲食小常識,飲食要清淡以免助火傷身
春季飲食小常識
養肝爲先
按中醫觀點,春季養陽重在養肝。在五行學說中,肝屬木,與春相應,主升發,在春季萌發、生長。
因此,那些患有高血壓、冠心病的患者更應當注重在春季養陽。並且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝臟具有解毒、排毒的功能,負擔最重,而且由於人們肝氣升發,也會引起舊病復發,如春季肝火上升,會使虛弱的肺陰更虛,故肺結核病會乘虛而入。
中醫認爲,春在人體主肝,而肝氣自然旺於春季。如果春季養生不當,便易傷肝氣。爲適應季節氣候的變化,保持人體健康,在飲食調理上應當注意養肝爲先。
多喝水
飲水可增加循環血容量,有利於養肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對肝的損害。
另外,適當的補水對腺體的分泌大有好處,尤其是膽汁等消化液的分泌。
春季飲香氣濃郁的花茶,可有助於散發冬天積在體內的寒邪,促進人體陽氣生髮,鬱滯疏散。而適量飲茶,還可提神解困,但春季不宜貪冷飲。
多綠少白益壽延年
蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜,維生素與胡蘿蔔素含量越多,反之就越少。
按此規律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質,葉酸與維生素C的含量也很高。
多食甜,少食酸
唐代名醫孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養脾氣。”意思是當春天來臨之時,人們要少吃點酸味的食品,多吃些甜味的飲食,這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。
我國醫學認爲,脾胃是後天之本,是人體氣血化生之源,脾胃之氣健旺,人可延年益壽。
但春爲肝氣當令,根據中醫五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相剋,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。
中醫又認爲,五味入五臟,如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等,因此若多吃酸味食物,會加強肝的功能,使本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就能傷害脾胃之氣。
有鑑於此,在春季人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣過於旺盛。而甜味的食物入脾,能補益脾氣,故可多吃一點,如大棗、山藥、鍋巴等。
飲食要清淡
由冬季的膏粱厚味轉變爲清溫平淡,飲食宜溫熱,忌生冷。在動物食品上,應少吃肥肉等高脂肪食物,因爲油膩的食物食後容易產生飽腹感,人體也會產生疲勞現象。
胃寒的人可以經常吃點姜,以驅寒暖胃;有哮喘的人,可服點生薑蜂蜜水,以潤燥鎮喘。
有慢性氣管炎的人,應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物,以免助火傷身。
多禽少畜護心臟
對於肉食,人們大多又愛又怕。愛是因爲它營養豐富,口感良好;怕是因爲其脂肪含量高,容易與高脂血症乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。
如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。與豬、牛、羊等畜肉比較,禽肉雖同屬動物性脂肪,但所含脂肪的結構卻不相同。
畜肉脂肪中飽和脂肪酸多,膽固醇也高,而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅爲前者的1/4~1/3),而且所含脂肪的結構更接近於橄欖油,故有保護心臟的作用。
多生少熟減少致癌物
就禽肉而言,如果有生、熟兩種擺在你面前,你會鍾情於哪一種呢?熟肉製品食用方便,口味也不錯,你可能更喜愛熟肉製品。不過,這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。
因爲在製作熟肉製品過程中,要添加亞硝酸鹽,目的是藉助其防腐作用,使食品保鮮。
但亞硝酸鹽一旦進入人體,就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺,嚴重威脅人的健康。
春季飲食吃什麼
食物一:蜂蜜
蜂蜜最大的特點就是“潤”,既是食品,也是藥品。不僅可以潤肺利咽,改善皮膚乾燥,潤腸通便,外用還有斂瘡抗炎的作用。當然,蜂王漿也是不錯的選擇,攜帶方便,吸收效率還很高。蜂膠具有“天然抗生素”之稱,有一定抗炎作用,是抗擊春天易發的各種炎症的“殺手鐗”,同時能夠起到免疫輔助劑的作用,有助於提高抗體的能量。
食物二:香蕉酸奶昔
香蕉含有豐富的鉀元素、酸奶中的酵母菌,都能幫助身體排出毒素。香蕉奶昔的熱量也不高,100g僅爲82大卡。
食物三:五穀豆漿
五穀豆漿中的蛋白質、異黃酮、配糖體等會刺激體內細胞燃燒,豐富的纖維素能夠讓體內毒素排出。100g豆漿的熱量僅僅爲20大卡。
食物四:地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。是因爲它含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿蔔素,及足足超過糙米2倍的維他命E,更有40%以上的纖維,可以預防便祕、排宿便。而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白),則具有降膽固醇、降血脂功效。所以地瓜堪稱排毒效果最佳的食物之一。
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