天麻的功效,天麻燉豬瘦肉通經活絡祛風止痙
天麻又名赤箭、明天麻,是蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形,略扁,皺縮而稍彎曲,長3~15cm,寬1.5~6cm,厚0.5~2cm。表面黃白色至淡黃棕色,有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪,有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基;另端有圓臍形疤痕。
在春日的藥膳中常用到天麻,它如《本草匯言》曰:“主頭風,頭痛,頭暈虛旋,癲癇強痙,四肢攣急,語言不順,一切中風、風痰。”它性微溫而味甘辛,尤能熄風止痙、通絡止痛。以其燉魚頭治頭風是廣東有名的藥膳,以它配補氣昇陽、益氣生血、固表止汗的黃芪,補中益氣、強筋健骨祛溼的五爪龍燉豬瘦肉,清潤且帶有微清香的中藥味,有通經活絡、祛風止痙、補中益氣的功效,爲中風痊癒後的湯飲,亦可用於防治之用。
天麻燉豬瘦肉:
材料:天麻10克,黃芪、五爪龍各5克(中藥店有售),豬瘦肉2兩,生薑1片。
烹製:藥材稍浸泡,洗淨;豬瘦肉洗淨,切小塊,一起下燉盅,加熱開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約3小時便可,進飲時方下鹽,爲1人量,用於防治宜1周2-3次。
功效:通經活絡、祛風止痙、補中益氣。
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