有葷有素營養豐富,東北亂燉的日常做法
燉菜是東北菜餚中最常見最多的一種烹調方式,因爲氣候原因,只有夏季和秋季東北人才能吃到多種多樣的本地蔬菜。到了這兩個季節,人們把幾樣蔬菜燉在一起過一把吃菜癮,稱爲亂燉!東北亂燉素有“大雜燴”之意,雖然說是亂燉,但這道菜確非常豐富營養,各種蔬菜瓜果的搭配組合在一起,滿滿一大盆絕對過癮!是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
東北亂燉
東北亂燉四大要點
第一、 好做,不需要精湛的廚藝也能烹製出一大鍋美味來;
第二、 營養全面,看這一大鍋裏面,暈的素的、五顏六色的,人體需要的什麼都有了;
第三、 暖心暖胃,在這寒冬歲月裏,弄一大鍋上了桌,餐桌熱了、屋子熱了的時候,心與胃也熱了
第四、 經濟實惠,即便是現在豬肉長價了,但比起另外一些精緻的養生湯,東北亂燉還是實惠得了得的。
東北亂燉
東北亂燉的主料
豬五花肉、豬小排、豆角西紅柿長茄子土豆青椒南瓜姜蔥
東北亂燉的輔料
東北大醬、鹽、雞精、料酒、花椒、桂皮
東北亂燉的做法步驟
1.五花肉、豬小排洗淨焯水
2.豬小排、西紅柿、土豆、南瓜、青椒切塊,豆角、茄子切條
3.鍋內放油,六成熱時,放入蔥姜煸出香味後,放入五花肉和小排,炒變色後烹入料酒、下大醬炒勻
4.下入西紅柿炒出紅油,放入大料、花椒、桂皮,加開水沒過肉,改小火燉四十分鐘至一個小時
5.依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子,燉爛,加少許鹽(因爲大醬已有鹹味)、雞精調味,臨起鍋前再放入青椒,斷生即可。
東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜。現在人們常吃的“東北亂燉”,可以不同季節搭配不同材料放在一起燉制而成。當家裏有客人來的時候,家裏很多零菜的時候,想偷懶不想一道道的做菜的時候,東北亂燉這道菜一定會是你的好選擇。
-
辣白菜的製作方法,四季皆宜的辣白菜是如何做的
食材明細白菜一棵韭菜適量江米麪適量辣椒麪三兩魚露30毫升蒜五兩姜二兩梨一個鹽適量中辣口味醃工藝一天耗時簡單難度辣白菜的製作方法辣白菜的做法步驟1、白菜洗淨掰成小塊,用鹽醃一晚上,第二天沖洗鹽份,控幹水。2、江米麪加少許水懈開,炒鍋加水燒開,倒入江米糊攪均...
-
五花肉燒土豆,獨特的經典菜讓你回味不窮
做法食材帶皮五花肉500克、土豆300克,鹽少許,醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量五花肉燒土豆製作流程1.將帶皮五花肉洗淨,切成方塊;土豆洗淨,去皮,切成滾刀塊。製作流程2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱,放入土豆塊炸至表面呈金黃色,撈起控油。3.鍋中留少許油加熱,...
-
蕨根粉的做法,這道菜在夏天的時候特別適合食用
蕨根粉的顏色看起來是黑色的,不過它卻是一種純天然的食物,如果是用來食用的話,可以補充人體所需要的一些微量元素和維生素,最重要的是蕨根粉中還含有一些氨基酸,對於人體特別有利。那麼,蕨根粉怎麼吃呢?蕨根粉的做法大全您知道多少?涼拌蕨根粉:主料黃瓜一根金針菇適量...
-
炒疙瘩的做法,味道鹹鮮味美
食材明細麪粉200克、鹽0.5克、清水80ml、青豆50克、黃瓜粒50克、胡蘿蔔粒50克、蒜薹粒30克、香醋10克、醬油20克、鹽1克、味精1克、蔥花20克、大蒜末15克、烹調油20克炒疙瘩炒疙瘩的做法步驟1、麪粉裏放少許鹽拌勻,再用清水和成硬麪團兒。2、和好後餳兩小時,然後...