爆炒羊心的做法步驟,羊心具有豐富的營養價值
羊心的營養價值非常高,羊心裏面含有豐富的蛋白質和微量元素,羊心含有人體需要的多種氨基酸,常吃羊心能夠補血和補心,並且可以預防心臟的疾病。
食材明細
羊心4個
尖椒2個
小胡蘿蔔2個
蔥1根
鹽適量
胡椒粉1小勺
姜1塊
料酒1湯勺
孜然粉1勺
羊心
爆炒羊心的做法步驟
1、羊心清洗乾淨。
2、把羊心切成大片後用水再清洗幾遍,去掉血水。。
3、燒開水,把羊心焯水,再洗去浮沫控幹水。
4、青菜洗好。
5、胡蘿蔔和尖椒,大蔥都切成片,
6、炒鍋熱油,炸香切好的薑末和胡椒粉。
7、放入羊心爆香。
8、放進胡蘿蔔炒軟。
9、然後在放尖椒,同時加鹽。
10、把尖椒炒變色後,放入蔥和一勺孜然粉,在炒勻即可。
羊心
小竅門
羊心要切片後用清水清洗幾遍,洗去血水。焯水的時候,不要時間長,水燒開,放入羊心,等水再次燒開就可以撈出羊心。
怎麼辨別羊心的好壞?
新鮮的羊心,心肌爲紅或淡紅色,脂肪爲乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。變質的豬心,心肌爲紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素,有補心益血的作用。一般人都可食用,尤適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛者。
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