涼拌茄子的幾種做法,茄子有防治高血壓動脈硬化等功效
做法
做法一
材料
原料:長茄子2個,紅辣椒1個,
輔料:大蒜3瓣,蔥花少許,醬油20克,醋,白糖,香油各適量
步驟
1.茄子洗淨、削去外皮,切成長段;大蒜拍碎,再剁成末;紅椒去蒂及子洗淨,切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中,加其餘調料,製成味汁。
2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟,將茄子夾出,排入盤中,淋上味汁拌勻即可
小訣竅
茄子必須去皮,才軟爛可口,帶皮有渣,風味不佳。
涼拌茄子
做法二
材料
長茄子2根,紅辣椒1根,蔥1根,蒜泥1大匙,美極鮮醬油2大匙,香油2大匙,醋1大匙
步驟
1.紅辣椒洗淨,去籽切絲;蔥洗淨切末;調味料拌勻待用。
2.茄子洗淨對半切開,入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘),取出放涼後,用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。
涼拌茄子
做法三
材料
茄子2根,蒜適量,蔥適量,生抽適量
步驟
1.將茄子切成條狀,入鍋焯熟。
2.裝盤。
3.起油鍋,爆香蔥蒜,下生抽做成調料。
4.將調料淋在茄子上就好了。
涼拌茄子是涼菜菜譜之一,以茄子爲製作主料,涼拌茄子的烹飪技巧以拌菜爲主,口味屬於鹹鮮味。口感:茄子軟爛,鹹鮮可口。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜爲夏令佳餚,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
-
揭密赤豆的功效與作用具體有哪些
赤豆又名飯赤豆,《本經》中稱爲赤小豆,《日華子本草》稱亦豆,《本草綱目》稱紅豆,《本草原始》也稱紅小豆,《陸川本草》又叫紅綠豆、蝨拇豆。《中藥材手冊》稱爲朱赤豆,《藥材學》中又稱金紅小豆、朱小豆,《本經逢原》稱豬肝赤,《本草便讀》又叫杜赤豆。以粒緊、色紫、...
-
鮎魚的做法,紅燒鮎魚和豆腐燒鮎魚這兩種做法你一定喜歡
豆腐燒鮎魚做法材料鮎魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,蔥1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量做法1.將鮎魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃2.熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放蔥、姜、蒜翻炒片刻3.調入醬油、料酒、鹽、...
-
芝麻的營養價值,富含多種維生素
芝麻的營養價值芝麻的營養價值1、含大量脂肪油,其中主要爲油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。特別是它的“亞麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的膽固醇。2、芝麻中含有...
-
什麼是土坑,土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎
湖南插旗菜業有限公司在土坑醃製酸菜被2022年中央廣播電視總檯3·15晚會曝光引發熱議。繼土炕酸菜問題持續發酵,目前主要形成兩個方面的觀點,一種觀點就是用腳踩酸菜是一種傳統的工藝,沒有什麼大的問題;另一種觀點就是,用腳踩酸菜不衛生,會影響人們的身體健康...