肥牛火鍋要如何做纔好吃,肥牛火鍋湯濃麻辣別有風味
火鍋原料
原料:牛裏脊肉200克,牛腰子100克,熟牛肚100克,香菇100克,大白菜葉200克,菠菜150克,油菜花100克,粉絲50克,芹菜100克。牛肉湯2000克,熟豬油、料酒、醬油、白糖、味精、胡椒粉、蔥段、鹽、姜塊、幹辣椒、花椒粒、蝦籽均適量。
肥牛火鍋
製作方法
1.將牛裏脊肉洗淨,剔去筋膜,切成薄片;牛腰子洗淨,撕去膜,一剖兩半,去淨腰臊,再片成薄片;香菇去蒂,洗淨,切成條;熟牛肚用開水燙洗乾淨,切成薄片;大白菜葉洗淨,切成條;菠菜、油菜花分別洗淨,待用;芹菜去葉、老筋,洗淨,切成小段;粉絲泡軟後洗淨,剪成長段;幹辣椒去蒂,泡軟後切成小段。
2.電鍋點旺火,放植物油燒熱,爆香蔥段、拍鬆的姜塊、幹辣椒、花椒粒,烹人料酒,揀去蔥、姜不要,倒人牛肉湯,加蝦籽、醬油、白糖、胡椒粉燒開,再盛人火鍋中,插上電放在桌子中間,四周圍上葷、素菜盤。食用時加點鹽、味精和熟豬油,邊涮邊吃。
特點:原料多樣,自燙白吃,湯濃麻辣,別有風味。
肥牛火鍋
營養分析
肥牛火鍋食材牛肉的蛋白質含量,因牛的品種、產地、飼養方式略有差別,但都在20%以上,比豬肉、羊肉高。牛肉的蛋白質不只含量大,還質量高,它由人體必需的8種氨基酸組成,且組成比例均衡,因此,人攝食後幾乎能被100%地吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低,在10%左右。
牛肉是含有礦物質和 B族維生素比較多的一種肉食,礦物質鉀、鋅、鎂、鐵的含量豐富。
肥牛火鍋中肥牛是經過排酸冷凍加工,刨肉成片的牛肉,一般是單人單鍋,直接把肥牛放入小火鍋裏涮食,蘸小料食用。吃肥牛火鍋,能收到進補的效果。牛肉是歐美人食用最多的肉類,現在國內的肥牛火鍋一般是高檔時尚火鍋。最早最具代表是東方肥牛王火鍋
-
豌豆涼粉的做法大全,酸爽清涼的豌豆涼粉你會喜歡的
天越來越熱,胃口也隨着高溫變得很差,爲了減肥,晚餐一定是要從簡,可是一到夏天,就玩兒命地想吃街邊攤,涼粉、涼皮、擀麪皮、米粉、米皮~~~想想地攤上蒼蠅亂飛,頓時就沒有食慾。還是自己做吧,簡簡單單,很便宜的原料,按比例攪拌、熬煮後,待其凝固就可以吃了,提前一天做好,冷藏起來...
-
教你學會怎樣做鍋貼,香菇海米韭菜鍋貼
怎樣做鍋貼怎樣做鍋貼鍋貼是一種漢族小吃,起源於河南開封,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡爲常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。1、主要原料;麪粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、...
-
南瓜餅怎麼做又酥又脆,南瓜豆沙餅的製作方法步驟
秋天是個吃南瓜的好季節,中醫認爲南瓜有消炎、止痛、解毒和養心補肺的功效。做成粥、打成汁、煎成餅,食用方法多。有人說吃南瓜能降血糖,主要是因爲南瓜含有南瓜多糖。其實雖然果膠和南瓜多糖都有降糖效果,但是南瓜多糖在南瓜中的含量極低,想要依靠吃南瓜來降糖效果...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作爲家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。蔥切片,4瓣大蒜切...