麻辣香鍋的家常做法,全素鍋也能吃的有滋有味
國慶七天可能大家吃肉都會覺得有點膩了,那麼不如嘗試做一道開胃又下飯的全素麻辣香鍋,不僅可以清腸還可以刮油,選用的食材都是應季的食材,做起來也花不到多少錢,一家人就會吃的快樂又實惠。
但是在選擇做麻辣香鍋上面,調料是非常重要的,主要就是辣醬還有孜然。麻辣香鍋裏邊的菜可不是乾煸出來的,主要是有些食材不是需要直接下鍋的,有的食材我們還會因爲油少而產生油煙,那麼對於健康來說是不利的,所以說要想讓整個鍋裏面的菜都熟,而不是有生有熟的話,那麼就需要做一些小處理才行,這樣新鮮的一道全素鍋裏邊有辣醬的味道和孜然的味道,吃起來非常的下飯又開胃。
麻辣香鍋
步驟:
1、 準備好所需的食材。萵筍,胡蘿蔔,土豆,藕,蔥,辣椒等等。
2、 調料:蔥薑蒜,小米椒,辣醬,孜然,醬油,生抽等等。
3、 將所有的素菜都準備好,然後開始準備調料,調料的部分可以根據自己的口味來增減。
4、 燒一鍋水,接下來就可以將食材進行處理,蔥姜切成片,藕切成薄片兒,土豆和胡蘿蔔都削皮,然後切成小塊,辣椒也切成塊,去除辣椒籽。
5、 等到水煮開之後就放入食材進去,將它們煮開,然後再撈出瀝乾。
6、 接着鍋中倒入適量的油,油溫上來之後放入蔥片和薑片兒,孜然粒兒,米椒爆香,之後就可以將所有的食材放入到其中攪拌,讓它們都粘上辣味和香味兒,這樣水汽漸漸的少了,就可以加入調味料,加入鹽,醬油,生抽來進行攪拌。
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