炒白菜的做法,養胃生津除煩解渴
炒白菜的做法
炒白菜的做法
材料:淨大白菜5,醬油,食醋,精鹽,薑絲,味精
做法:1、選用白菜幫,將白菜洗淨,控幹水分。順長切成1寸寬的條,再斜片成半寸片。
2、起武火,入薑絲爆鍋,最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、食醋、精鹽略炒,加味精即可。
爆炒白菜的做法
材料:大白菜250克、幹辣椒3根、鹽、味精。
做法:1、白菜洗淨甩幹水份,把白菜斜起切,辣椒切段。
2、熱油鍋放入辣椒,再放白菜大火爆炒,這樣炒出的白菜纔好吃。
3、白菜炒熟加鹽和味精即可。
炒白菜的做法
吃大白菜禁忌
1.隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用,因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長,大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間爲20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
3.不宜燙後擠汁作菜餡用,有人喜歡將大白菜燙後擠汁,這樣會使營養素大量損失。
4.不宜用銅製器皿烹製或盛放,銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸,使營養成分降低。
以上是關於炒白菜的做法,你都學會了嗎?炒白菜的做法是不是很簡單呢?相信對於大家來說做這道菜都是沒有問題吧?但是同時也要記得上面說到的一些禁忌哦。
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