松花蛋豆腐,今天你吃了嗎
松花蛋豆腐是一道漢族名菜,中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是採用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳餚,製作簡單,營養豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營養成分,談到該菜餚的起源,還有一個美麗的傳說,據說與三國時候的關羽有關係。
松花蛋豆腐
製作流程:
(1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀,扣入盤中
(2)將榨菜切碎成末,松花切成丁,撒在盤中豆腐上,然後淋上香油,撒上香菜即可食用
材料:豆腐(盒裝嫩豆腐),皮蛋,榨菜,蔥花
做法:豆腐切丁放底層,再鋪皮蛋丁,再放一層榨菜丁,再放蔥花,鹽撒勻,放一點雞精,再把油燙熱,淋上去(注意,主要是淋蔥花,因爲蔥花放油裏會焦,不用熱油淋的話生的蔥太薰) ,吃的時候再拌勻就可以了~
提示:小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。
松花蛋豆腐
製作食材:
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉鬆 3湯匙
蒜頭 5-10粒
油 3湯匙
調味:
蠔油 3湯匙
製作流程:
1、將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。
2、把豆腐略沖水,隔水蒸5-8分鐘,瀝乾水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上,淋上蠔油。
4、用大火把油燒熱,倒入蒜頭爆炒出香味,把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上,撒上松花。
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