家常豆腐做法有哪些,美味佳餚實屬這味
豆腐是以豆製品爲主製作而成,富有較家常豆腐高的蛋白質,豆腐易碎,豆腐是很多人飯桌上的首選,豆腐是一種老少皆宜的美味食品。豆腐的做法有很多,那麼就讓小編來教大家家常豆腐做法吧,以下就是家常豆腐做法 ,有需要的朋友們可以參考下小編的教程。希望可以幫到你。
家常豆腐做法 :
1.將水豆腐浸泡在有冷水的盆子裏1~2左右。然後切成小方塊備用。
2.瘦肉切成末,用水澱粉,料酒、少許醬油芝麻油抓勻醃半小時備用。
3.接下來切配料。蔥切1.5釐米的段,(蔥白和蔥綠要分開放)小米辣、青椒切圈,姜 蒜切末備用。
4.炒鍋置油放入肉末過油盛出備用。
5.鍋裏留油2層熱放入豆瓣醬,姜、 蒜、蔥白炒香再放肉末這時要添加適量的醬油翻炒。
6.再放入肉末翻炒均勻添加適量的開水。
7.陸續放入豆腐(開水要沒過豆腐)再放適量的鹽,、雞精、十三香蓋上鍋蓋燒10左右。(中途用鍋鏟輕輕推動周圍,不易翻動。)
8.快要起鍋時放入蔥綠,小米辣、青椒、勾一層薄薄的芡。
9.輕輕推動兩下就可以出鍋啦,裝盤後放入少許蔥綠點綴即可。
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