羊排骨的做法,這樣做羊排骨一定美味
羊肉性溫熱,在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉,吃完之後整個身體都感覺暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩,和其他的肉類食物相比的話,所含的膽固醇比較低,在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在這裏咱們就學習一下羊排骨的做法。
羊排骨的做法
一、清燉羊排(在冬日裏是滋補佳品)
選用新鮮羊排,按我們新疆的話說要羊羔肉,將湯鍋(大)置於火上,加入冷水,水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火將水燒開,撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘,加入少許花椒和薑片(目的是去惺),改小火燉大約1小時,其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時,你需要做一些工作。剝1棵蔥,洗淨切成細末,放入一個小盆裏備用。肉燉好後,將羊排撈出放入一個大盤中,不要關火,改大火讓湯沸騰,在放蔥的小盆裏放入一些鹽,舀一些湯在這個小盆裏,拿勺子攪讓鹽融化,由蔥香氣。把這個盆裏均勻的湯倒在排骨上,即可。
另,在切一些蔥末,放入幾個小碗內,加少許鹽,倒入肉湯,即可。排骨鮮香,肉湯鮮美。切記,燉排骨時一定不能加鹽。
羊排骨的做法
二、香辣利口炸羊排的做法
原料:帶骨羊排1200克,香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克,麪粉50克。
調料:黃油150克,辣椒粉30克,精鹽、味精各適量
烹飪方法:將羊排洗淨,把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎,與羊排放在一起,倒入適量水用大火煮熟撈出,待冷卻後剁成12塊,抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻,沾上面粉;備用。
把鍋燒熱後放入黃油,待熔化時,放入羊排炸至兩面上色,趁熱食用。
上述就是羊排骨的做法的詳細介紹,另外還有一些其他的羊排骨做法,在此就不一一列舉了。不過需要提醒您的是,因爲羊排骨也屬溫熱食物,所以如果是吃多的話可能會引起胃熱,導致上火的情況發生,爲了您的身體着想,在吃的時候一定不要多吃。
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