炸薯條怎麼做又香又脆,炸薯條不用冷凍的做法一學就會
薯條,是一種由土豆條油炸而成的受大衆喜愛的零食,是餐桌上必備的佳餚之一。那麼,怎樣炸薯條皮脆而不軟塌?炸薯條怎麼做又香又脆?炸薯條不用冷凍的做法一學就會。接下來,大家就和小編一起來看看吧。
薯條
薯條(英文名French fries),是一種以馬鈴薯爲原料,切成條狀後油炸而成的食品,源起於比利時,是現在最常見的快餐食品之一,流行於世界各地。想吃薯條怎麼辦?教你在家輕鬆油炸黃金酥脆薯條,成本2塊錢都不到!
食材:
土豆2個、澱粉、食用油、食鹽
做法:
首先,在挑選土豆的時候,一定不能盲選,應該選擇老土豆。爲什麼?主要是因爲老土豆的水分比嫩土豆的水分少,所以油炸出來的土豆就會脆些,吃起來口感也更好。
其次,在切土豆條的時候,一定要去皮,不能切得太厚,也不要切得太薄,不然炸出來的薯條要麼不熟要麼吃起來沒口感。還有就是,需要把切好的土豆放到清水中浸泡30分鐘,去掉多餘的澱粉。
然後,將土豆條放入鍋中,加入適量清水、鹽巴煮熟。謹記,要是土豆沒有煮熟,可是會導致土豆炸得不酥脆,而等到土豆煮熟後,撈出瀝乾水分或放到太陽底下直接曬乾。
最後,在鍋中倒入食用油,等到油溫燒至6成熟左右,下鍋土豆條。最好的做法是,用中火炸3分鐘,等油溫再次升高,再下鍋炸一次即可。這樣出來的薯條顏色更金黃,色澤也比較通透。
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