易柴的雞胸肉做成最好吃的涼拌菜~
看上去超長的配料表,
是因爲有兩個版本嘛。
文末還有涼菜食譜。
每次做了一大盆都可以被瞬間消滅。
作爲下酒小菜,或配熱乎的白米粥,
或拌上面條!百搭~
雞腿和雞胸肉都是可以拿來做菜的,
但是雞胸熱量更低 ,
所以不用擔心卡路里可以開懷吃~
雞腿肉口感略勝一籌,
因爲脂肪含量高於雞胸啊!
╮(╯_╰)╭
涼拌雞絲
你也可以燙點面加進來拌着吃,
美美的解決一餐~
食 材
#主料#
雞胸肉2塊 或 雞腿肉5個
黑木耳15朵 胡蘿蔔1根
#煮雞胸肉料#
蔥白1~2段 姜5片 料酒10ml
#調味汁#
蒜頭2瓣 醋60ml 白糖5g
鮮醬油或生抽30ml
麻油、油潑辣子適量
#點綴#
白芝麻 香菜碎 小蔥各1撮
做 法
處理食材
胡蘿蔔刨絲。
木耳提前泡發洗淨,
開水焯燙50秒晾涼切絲。
鍋內放冷水,加入蔥段薑片料酒,
將雞胸肉放入鍋中,
大火煮至沸騰轉小火燜5~10分鐘。
煮好的雞胸肉用筷子戳開來看下,
熟了就撈起放入盤中。
蓋上保鮮膜避免變幹,讓它自然涼。
雞胸肉不燙手後可用肉錘輕錘幾下,
也可以哦難過其它工具拍扁。
然後手撕成絲。
蒜頭剝好擠成蒜泥,加入混合好的三絲裏,
再依此加入調味汁,
醋60ml,鮮醬油30ml,白糖5g,攪拌入味。
開始拌料
麻油版
淋上麻油撒一撮白芝麻,點綴香菜末,小蔥。
香辣版
在麻油版基礎上,淋上適量油潑辣子拌勻即可。
可以自制油潑辣子:
50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g鹽,
混合好,澆上熱至冒煙的菜油200~250g。
拌菜必備!
端上桌兒開吃。
小撇步
要點
蒸完雞用保鮮膜蓋着是怕幹了口感不好。
還想加黃瓜或者蔥白都可以的,看你個人喜好。
調味汁兒的醋,醬油比例,可以自己根據喜好調整。
點下圖看菜譜
3 盤無數人熱愛的涼拌菜啊,快手又香!
十五分鐘快手菜,黑武士出招清腸。
有隻辣子雞要跟你聊一下。
雞身上最容易煮柴的一塊肉,終於有了最好吃的做法!
給我一隻雞腿,就可以做無數個菜不重樣兒~
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