香椿炒雞蛋的家常做法,軟嫩香椿春季最好吃的農家菜
香椿味道特別,是春天特供的蔬菜,也是常見的農家菜。採摘下新鮮的香椿柔嫩可口,有着濃郁的香味,只要吃過的人都會愛上這種味道。香椿炒雞蛋是最簡單的做法,完全沒有難度,連廚房小白都可以輕易完成。一起來學習一下家常香椿炒雞蛋的做法吧。
香椿炒雞蛋的做法
一、香椿清洗
炒一盤雞蛋只需要70g的香椿,新鮮香椿口感軟嫩。它的頂端葉子顏色是紅色的,下面的葉子爲綠色,杆子爲黃色。將它的根部切掉,老的枝葉摘掉,只留下新生的部分,在清水中洗乾淨。
二、香椿焯水
在鍋裏煮沸熱水,在裏面加入植物油,將香椿放入焯水,這樣煮出來的葉子可以保持青翠的顏色。香椿含有較多的亞硝酸鹽,焯水可以溶解掉一部分,食用更健康。
三、香椿切碎
將香椿過冷水,擠壓掉水分,吃起來纔會脆嫩。將它切成小段放到打散的雞蛋液裏面,加入鹽、醬油料酒攪拌均勻。
四、煎雞蛋
香椿不能炒太久,時間長了會有苦澀的味道。中火倒入雞蛋,成型後翻炒雞蛋。香椿已經焯過水,只需蛋液凝固炒熟就可以了。雞蛋變色後迅速盛出,不需要再調味。一份好吃又營養的經典農家菜就做好了,是不是非常簡單呢!
香椿有特定的季節,過季的香椿不僅價格貴,而且杆很老,完全失去了口感。現在正是香椿季,市場上新鮮的蔬菜多,而且口味最鮮嫩。香椿具有消火去溼、養髮護髮的效果,春季吃它可以增強抵抗力,減少患病的機率,對春夏食慾不振也有治療效果。香椿和軟嫩的雞蛋一起炒,做出的口感讓人不知不覺多吃兩碗飯。
-
菠菜荷葉夾
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。用菠菜榨汁調色,做成荷葉形狀饅頭,不僅在外形上吸引人,而且很有營養價值哦菠菜荷葉夾材料:酵母3克、中筋麪粉250克、細砂糖50克、菠菜汁140克菠菜荷葉夾的...
-
超詳細,征服虐過我們的馬卡龍
「草莓馬卡龍StrawberryMacaroon」馬卡龍虐我千百遍,我待馬卡龍如初戀。曾經馬卡龍是我心頭的痛……我喜歡這個小圓餅,但它似乎不怎麼喜歡我!自學馬卡龍簡直就是在虐待自己呀!馬卡龍這小傢伙,要是溫度不適合、攪拌手法不規範甚至材料有欠缺等,它就是會亂髮脾氣,要麼...
-
臘腸製作方法和配方,滴油了怎麼處理能吃嗎
臘腸,統稱用肉末再加一些調料,攪拌均勻後灌入動物腸衣,發酵乾製成的一種肉製品。那麼,灌好的臘腸拿出去晾曬幾天後發現滴油了,這究竟是怎麼回事?臘腸滴油了需要怎麼處理?是不是證明臘腸已經曬好了?接下來,大家就和小編一起來看看吧。臘腸製作方法和配方配方:豬前腿肉1...
-
麻辣千張絲
各種涼拌菜在夏季最受歡迎,因爲夏日天氣悶熱,很多人提不起胃口吃飯,這個時候吃涼拌菜再適合不過了,每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,關鍵是調味料賦予了每一道涼菜不同的味道。一般素菜最受歡是涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌海帶絲、還有女士最愛的涼皮等等,葷菜就是...