今日立秋,立秋吃什麼?滋補健胃的羊肉湯正宗做法
今天是立秋了,那麼立秋應該吃什麼呢?不如一起來學習一下吧~
一、羊肉湯
在夏天總是吃涼拌清爽的食物,而到了立秋,自然是講究營養又滋補的食物了,所以這裏選用山藥和羊肉來煲湯。
食材:羊肉、山藥、胡蘿蔔、蔥薑蒜、紅棗、枸杞、香菜等
步驟:
1、首先將山藥去皮,然後放入涼水中,胡蘿蔔清洗乾淨之後去皮切成塊兒;
2、蔥薑蒜清洗乾淨之後處理一下,蔥切成蔥花,姜切成片,香菜洗乾淨了就好;
3、將羊肉剁成塊兒,然後放入清水中多次的沖洗,接着放入鍋裏,加入清水和薑片,大蔥段還有料酒給羊肉焯一遍,然後瀝乾水分;
4、熱鍋涼油,加入薑片,下入蒜段,爆香之後放入羊肉,加入料酒,簡單的翻炒過後,加入清水進去,胡蘿蔔也一起下鍋,可以加入一些紅棗進去,大火煮開之後轉爲小火,需要40分鐘;
5、煮好了之後放入山藥和枸杞,繼續煲20分鐘,出鍋之前加入少許的鹽和胡椒,撒上蔥花和香菜就完成了。
建議:
1、如果怕羊肉沒有滋味的話,建議可以用蔥花、香菜、還有醬油辣椒等等做成蘸料,這樣就可以蘸着羊肉吃了。
2、也可以嘗試在湯里加入魚頭,這樣煮出來的湯味道更鮮美,可以提前處理一下魚頭,先剁好了之後煎制兩面金黃然後放入湯裏,在最後的20分鐘裏一起熬煮。
3、煎魚頭的時候最好用不粘的平底鍋,這樣就可以把魚頭煎香,煎的時候可以晃動鍋,不需要反覆的翻動。
還有什麼比在立秋這一天喝上一碗鮮美的羊肉湯要更幸福的呢?如果你有被饞到不妨也試一試吧~
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