秋季喝什麼湯養胃,推薦7款秋季養胃湯食譜
秋季是進補的好季節,秋季進補首先要把胃養好。湯品容易消化,又有營養,喝湯是健脾養胃的一個好方法。那麼秋季養胃喝什麼湯好?下面就爲大家推薦6款秋季養胃湯食譜。
1、豬肚黃芪湯
材料:豬肚1個,黃芪20克,紅棗5顆,枸杞10克,食鹽少許。
做法:
1、將豬肚洗乾淨,然後將黃芪、紅棗、枸杞洗乾淨,紅棗去核,一同放入豬肚裏面。用棉線縫好。
2、準備湯鍋,鍋內加水,放入豬肚,用大火煮開後就調成小火燉煮2個小時。
3、最後關火後撈起豬肚,解開棉線,放入調味料後裝盤就能食用了。
功效:這道豬肚黃芪湯有助於改善人們秋季食慾不振的現象,同時具有健脾益氣、消食開胃的功效。還適用於胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。
2、紅棗山藥豬肚湯
材料:紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。
做法:
1、將洗淨切好的大塊豬肚,放入裝水的鍋內大火煮1小時。
2、加入山藥一起繼續煮30分鐘後,將紅棗及生薑片一併置入鍋內,煮15~20分鐘即可。
功效:此湯中,山藥性味甘平,具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。
3、茶樹菇燉排骨湯
材料:排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、姜4小片、鹽適量。
做法:
1、排骨切塊洗淨備用。茶樹菇提前半小時泡發好。胡蘿蔔去皮切滾刀塊,薑切片備好。鍋下水燒開後,放入排骨焯水,然後洗淨排骨表面浮沫。
2、將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裏,加入適量的水。把後把內盅放入電燉盅裏,蓋上蓋子,加入適量的水。
3、調到筋骨鍵。四小時後聽到響鈴就燉好了,加入適量鹽即可開吃。
功效:蘑菇養胃最好。茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%,並且有豐富的B族維生素和礦質元素。中醫認爲,該菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
4、蓮藕紅豆章魚煲豬踭湯
材料:蓮藕800克,紅豆、蓮子各50克,紅棗5個,章魚乾1只,豬踭500克,陳皮1/3個,生薑3片。
做法:
1、各物洗淨,蓮藕去節、切段。
2、紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;紅棗去核。
3、豬踭切塊,與生薑一起下瓦煲,加水3000毫升,武火煲沸後改文火煲兩小時,下鹽便可。
功效:蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦爲旺血之食材。豬踭爲豬肉之上乘,常爲廣東民間入湯之用,關鍵此湯中加入章魚乾既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口,有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。
5、花膠豬肚湯
材料:花膠、豬肚、胡椒。
做法:
1、將花膠放到冷水中浸泡;兩天後,將花膠煎成小片。放到紫沙鍋裏先行熬煮。
2、將豬肚洗乾淨。待花膠煮得差不多,將豬肚,胡椒一起放進去;湯熬好後,將豬肚撈出切塊,再放到湯裏煮開,調味便可。
功效:清淡滋潤的花膠豬肚湯,養胃清潤。花膠就是魚膠,即魚肚是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成。含有豐富的蛋白質和磷脂分子,對身體很有好處,有美容,滋陰,養胃等功效。
6、芋頭羊肉湯
材料:羊肉500克,芋頭150克,蔥15克,姜10克,精鹽8克,紹酒20克。
做法:
1、羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,放入沸水鍋內,焯去血水;蔥、姜拍破備用。
2、芋頭洗淨,切成2釐米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內,加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒,先用旺火燒沸,撇去浮沫。
3、轉用小火燉至熟爛,撈出羊肉晾涼。
4、羊肉切成片,放入碗內,把原湯中的蔥、姜除去,略加調味,連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。
功效:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分,具有健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配,也是一道養生良品,有健脾暖胃的功效。
7、雞片蘑菇湯
材料:雞脯肉250克,鮮蘑菇300克,番茄100克,雞蛋1個,紹酒、姜、蔥段各適量。
做法:
1、鮮蘑菇切片燒水,番茄切三角塊,雞脯肉洗淨,切片,雞蛋取清,姜切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻,放入沸水鍋舀一下,撈起待用。
3、將鍋置於旺火上,油爆薑絲、蔥段,放入蘑菇炒,加入適量清湯,再加鹽、雞精,待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效:補中益氣,安神健體。
以上就是爲大家推薦的秋季養胃湯食譜,其實做法也不難,大家可以在家試着做做,常喝養胃湯對胃的調養真的很不錯。另外,在飲食上還要注意少量多餐、定時定量、細嚼慢嚥。只有把胃養好了,才能更好的吸收食物種的營養,才能通過食補來增強體質,防病祛疾。
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