秋季養生湯煲湯食譜,越喝越健康
秋季養生湯煲湯食譜
1、蘿蔔絲鯽魚湯
材料:鮮鯽魚、白蘿蔔蔥、姜、調料、油、濃縮雞汁、料酒、鹽
做法:
1、鯽魚去清洗乾淨
2、白蘿蔔去皮洗淨、切成細絲蔥去頭尾切成段、姜去皮切段。
3、燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。
4 、鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5 、灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。
功效:
蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用,還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用。
2、白果蓮子山藥湯
材料:新鮮山藥200克 白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、幹蓮子10顆。清水6碗 調味:冰糖10-15克
做法:
1.幹蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。
2.白果敲碎外殼。山藥去皮,切成小方塊用清水浸泡備用。
3. 鍋內先注入清水6碗,加入白果,蓮子,紅棗大火煮開後轉小火。
4. 煲20分鐘後,再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。
5. 最後10分鐘再加入枸杞子,煲至剩3碗水時,加入調味料即可
功效:
主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
3.木瓜無花果煲豬骨雞腳
材料:木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生薑4片。
做法:
1.各物分別洗淨。木瓜去皮、籽,切塊;無花果、陳皮稍浸泡;
2.豬骨切段;雞腳去甲,切對半,刀背敲裂。
3.一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量)。
4.武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。
功效:木瓜既能作水果,又能爲果蔬入湯做菜,無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美,有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。
4.霸王花百合煲豬肺
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生薑3片。
做法:
1.各湯料洗淨。
2.豬肺從喉部灌入清水後揉擦,反覆多次至洗淨,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;
3.霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生薑片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),
4.武火滾沸後改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。
功效:
霸王花又名劍花、七星劍花,它是廣東有名的特產,有潤肺、生津、清熱、消燥之功,無論鮮、幹品均佳,性微涼而味甘鮮濃香,爲廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之,中醫認爲它性平,味甘、苦,有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜,有潤肺生津的作用。根據中醫“以髒補髒”之理,凡肺虛之病,宜用豬肺,對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
秋季養生湯煲湯食譜
秋天氣候乾燥,空氣溼度相應減少,易引發便祕、鼻腔乾燥、聲音沙啞等秋燥疾病。秋燥耗傷人體津液,易造成陰津虧虛。秋季養生湯煲湯食譜,不僅僅是以上提到的湯,還有很多湯都適合秋季喝。忙完了一天的工作,回家給自己和家人燉一鍋湯,放鬆了心情,更溫暖了胃。
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