夏至,夏至前後的養生食譜荷葉茯苓粥
夏至對於養生來說是一種補脾健胃的最好時節,下面小編爲你介紹夏至的養生食譜。“立夏日,吃補食。”說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,以滋補身體,爲投入緊張的秋季農業勞動做準備,夏至爲何重在“脾胃”養生?
首先從天氣上說,夏至是雨水和炎熱頻繁交替的季節,因此會產生“溼熱”,脾虛生溼,會出現腹脹、便溏、食慾不振,以至倦怠、消瘦和氣血生化不足等病變;再從脾胃上說,脾胃五行屬土,屬於中焦,共同承擔着化生氣血的重任,故說脾胃同爲“氣血生化源”,人體的氣血(相當於我們所說的能量)是由脾胃將食物轉化來的。“養生先養脾胃”,就是人立足生存之根本。
夏至前後的養生食譜 荷葉茯苓粥
1、荷葉茯苓粥:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(配料:荷葉1張,茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前將白糖入鍋。對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
2、涼拌萵筍:利五臟,通經脈(配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。)
夏至前後的養生食譜 荷葉茯苓粥
3、奶油冬瓜球:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃(配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量)。冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
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