排骨汤怎么做有营养,小火慢炖!
大骨头汤是大家经常喝的汤类之一,大骨头汤里含有大量的骨胶原,能提供人体所需的钙物质,我们有一句老话叫吃肉不如喝汤,意思是排骨经过长时间的熬炖,营养都被炖到了汤里,汤倒比肉要有营养得多,它适合于老人孩子,尤其对孕期内需要补充钙物质的孕妇也是极好的。下面就说下排骨汤怎么做有营养,如何做出营养美味的大骨头汤。
副标题#e排骨汤怎么做有营养,首先,烧开水,把骨头放入锅内,焯水几分钟,然后把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盘中备用。(焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味),之后,把莲藕洗净,切成块状,然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。然后,在锅内加入适量的水,把大骨头放入锅内,放入几片生姜,之后再在锅内加入几滴醋(可以使骨头里的钙快速的溶解到汤内),之后开大火煲。待到锅内水沸腾之后,把准备的红萝卜放入锅内,然后关小火炖大约30分钟(时间依人而定,时间越久,汤味就会越浓),最后,放入少量的盐,然后再加入少许的鸡精用来提味,这样一道美味的大骨头汤就做好了。之后盛至碗中即可食用。
副标题#e注意事项
1、生姜有去腥味的功效,可根据自己的口味来放
2、滴入几滴醋,能使骨头的钙物质快速的溶解到汤内
以上便是关于排骨汤怎么做有营养的方法,它的关键是先要大火烧开,然后再用小火慢慢炖,好不好吃就在于那个小火上了,正所谓的慢功细活,欲速则不达,只有慢慢地熬制,排骨汤才会又浓又粘稠,营养味道两不误!
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