制腌蛋的小窍门
生活常识2.4W
以500克盐1000克水的比例,先将水烧开,加入盐使其溶解于内,配成咸卤冷却;然后将完好的鲜蛋放入盛有咸南的容器内,上面用竹蔑加重物压住,使蛋全部浸没为止。20天后即可食用。另一种方法是:干黏黄泥〗1000克、盐450克,用冷开水调成泥浆。然后将完好的鲜蛋滚上咸泥放入坛中,密封贮存。夏季20天,春秋季30天左右,冬季50天左右即可成咸蛋。
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