扁豆怎么做好吃,扁豆的做法大全
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素B1、胡萝卜素、维C和氰甙、酪氨酸酶等,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖,一般人均可食用,下面本站小编就给大家介绍一下扁豆的做法大全。
扁豆怎么做好吃?扁豆的做法大全
扁豆焖面
用料:
豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
做法:
1、豆角260克,洗净,掰成5厘米左右的长段。
2、猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末。
3、面条加水煮到七八成熟,捞出备用。
4、锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味。
5、再下入豆角,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀。
6、这时倒入热水,水量将将没过豆角,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖。待汤汁收的差不多了,加一点蚝油,拌炒均匀。最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
本站小贴士:
1、豆角能够提高机体免疫力,提高机体的抗病能力和康复能力。
2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。
扁豆焖面的功效:扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用,不仅能够催乳,月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
京酱焖白扁豆
用料:
白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。
做法:
1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸,待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒,把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒,把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香,烹入绍酒和酱油炒匀,最后放入黄酱用小火煸炒。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开,然后放入煸炒后的豆角炒匀,炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜,最后用旺火把汤汁收净,汤汁收净后便可出锅码盘。
本站小贴士:
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油,用干锅小火不断翻炒,待水汽煸净后再淋入少许油即可,这样要比过油煎炸省油,炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜,还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错,夏季可防止肠胃病的发生。
京酱焖白扁豆的功效:改善血液循环、扩张血管、延缓衰老;五花肉补肾、滋阴、益气。
芽菜扁豆炒鸡片
用料:
鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。
做法:
1、鸡肉洗净去掉筋膜,切成片。放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀,再倒入少许色拉油拌匀,腌15分钟;
2、扁豆择去两端,洗净沥干,掰成段儿;
3、芽菜冲净攥干,切碎(如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了)。切好葱姜;
4、锅入油,4成热时倒入鸡片,炒至颜色变白后盛出;
5、重起锅倒油,爆香葱姜后倒入扁豆,一直炒至扁豆表皮起皱,几乎全熟(这步用时比较长,其间可淋入少许水,并盖上盖子焖一下);
6、倒入炒好的鸡肉和芽菜,翻炒几下后调入生抽和蚝油,炒匀;
7、最后调入香油和少许盐,炒匀即可。
本站小贴士:
1、鸡肉的口感滑嫩有三点:腌鸡肉时要用手抓匀,相当于给鸡肉做按摩;腌鸡肉最后倒入少许食用油;炒的时候油温不要太高。
2、扁豆一定要充分炒熟,不然会有毒。
3、生抽、蚝油和芽菜都已经很咸,所以要注意盐的用量。
芽菜扁豆炒鸡片的功效:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。
炒扁豆
用料:
扁豆250克,盐适量,酱油适量,糖50克。
做法:
1、扁豆洗净,撕去二头筋条;
2、热锅热油煸炒扁豆;
3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味,可以加少许糖提鲜
本站小贴士:
1、患寒热病者,患冷气人,患疟者、尿路结石者忌食。
2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;适宜癌症病人服食。
炒扁豆的功效:扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。
-
河南男子遭警察殴打致死怎么回事,警方这样回应引热议
一女网民拿着身份证实名举报:父亲被警察非法殴打致死,妈妈在警局门口申冤无门。这究竟是怎么回事?河南男子竟遭警察殴打致死?该事件来龙去脉全过程是怎样?警方这样回应引热议。接下来,大家就和小编一起来看看吧。网民举报:父亲被警察非法殴打致死众所周知,6月份由唐...
-
衣服上占上血迹要如何清洗
日常生活中,我们穿的衣服染上了血迹如何清除呢?下面本站就为你介绍清除衣服上血迹的方法。刚沾染上时,应立即用冷水或淡盐水洗(禁用热水,因血内含蛋白质,遇热会凝固,不易溶化),再用肥皂或10%的碘化钾溶液清洗;用白萝卜汁或捣碎的胡萝卜拌盐皆可除去衣物上的血迹;用10...
-
激光笔对眼睛的危害,激光笔的三大危害
相信很多人都比较爱玩激光笔,尤其是小孩子,无论是在外形上,还是实际效果上,都非常的吸引人,激光笔还可以直射出不一样的色调,具有非常好的游戏效果,但是如果长期在黑暗里玩激光笔,会对眼睛导致损害,如若不慎,很容易伤到双眼。那么激光笔给我们带来什么样的危害呢?一起看...
-
2022春晚最新消息,今年春晚都有哪些看点
随着虎年春节的不断临近,很多观众都在期待春晚的到来。那么,2022春节节目单出来了骂?今年春晚有什么看点?2022哪个卫视春晚更吸引你的目光?最新最全明星嘉宾阵容曝光,你最期待谁的表演?接下来,大家就和小编一起来看看吧。总台2022网络春晚近年来,中央广播电视总台在...