芦笋的做法大全，有了它不愁没美味的食谱

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

　　芦笋的做法大全

芦笋的做法大全：

凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、素虾仁或素鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将素虾仁或素鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

双豆皮芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入豆皮，烧开后即成。

烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

注意事项：选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。

　　芦笋的做法大全

清炒：

准备食材，理芦笋备好芦笋、菜油、盐、清水。把芦笋尾部老的部分削掉或把皮剥掉，留下嫩的部分，这样吃起来才不会有经

洗净芦笋把理好的芦笋用水冲洗干净，不放心的也可清洗后浸泡一会儿。

切芦笋把芦笋放到菜板上，斜切成2—3毫米的片状，放入容器中装好。

放油把锅热几分中，没水后倒入适量菜油(个人不太喜欢太多油，所以放得比较少)，热一会儿。

炒芦笋把芦笋倒入盛有油的热锅中，翻炒，炒一两分钟后撒入少许清水，保持芦笋色泽，再炒，最后放入盐，翻炒。芦笋易熟，不用炒太久。

装盘把炒好的芦笋盛入盘中，这样清炒芦笋就完成了。

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