芦笋怎么做好吃，芦笋的家常做法快学起来

芦笋炒肉

材料芦笋，肉，葱，姜做法1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

2.斜着切段，肉切片

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。

芦笋炒虾仁

材料芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末做法1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

芦笋炒牛肉

材料芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。做法1、芦笋洗净用开水过哈，(开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿)捞出用冷水泡哈，切滚刀。

2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。

3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。

简易版鲑鱼芦笋义大利螺旋面

材料 家乐福义大利螺旋面200公克 薄盐鲑鱼(切片)2片 芦笋(切段)1/2把 切片黑橄榄2大匙 家乐福进口橄榄油1大匙 蒜粉1小匙 洋葱粉1小匙 红椒粉1小匙 盐少许

做法 1.起一锅水，加入一大匙盐，将“家乐福义大利螺旋面”放入约煮7分钟，将面水倒掉留约2大匙。煮面期间，把薄盐鲑鱼切片、籚笋切段备用。

2.以小火续煮，并加入薄盐鲑鱼块和芦笋段烫煮约1分钟，熄火。

3.在面上淋入“家乐福进口橄榄油”1大匙，把烫好的鲑鱼片、芦笋、蒜粉、洋葱粉、红椒粉拌匀，再加入少许盐调味，即可完成。

芦笋鱼丸粥

材料 白米1杯 芦笋4~6根 鱼丸8~10颗 猪绞肉30公克 秀珍菇10公克 芫荽或芹菜适量 红萝卜适量 盐适量 白胡椒粉少许 香油少许

做法1.芦笋切成段状;芫荽或芹菜切碎;鱼丸、秀珍菇洗净;青葱切成葱花;红萝卜切成菱形小片。

2.白米洗净后，与鱼丸、猪绞肉、红萝卜一起放入锅中，然后加入适量清水，先以大火煮至沸腾，然后转中火。

3.煮至白米完全开了之后，把芦笋与秀珍菇放入，并且加入适量的盐与少许白胡椒粉调味。

4.芦笋熟了之后，加入切碎的芫荽或芹菜与葱花，然后滴上香油。