酱排骨的做法大全,让你轻松学会做出口感独特的排骨
酱排骨的做法大全:
排骨在我们的日常餐桌上是很常见的食物,它的营养价值很高,而且有很多的做法,这是人们爱吃排骨的原因之一。今天要给大家推荐的是酱排骨。下面就一起来了解一下酱排骨是怎么做的吧。
酱排骨的具体做法是怎么样的呢?下面就一起来学一学吧。
酱排骨的做法
食谱原料
肋排,料酒,姜,葱,八角,桂皮,干桔,白芝麻,生抽、老抽、盐、番茄酱3大匙、糖。
酱排骨的做法
制作方法
1、无锡酱排骨:生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺,盐适量。
2、把生姜、葱、桂皮等配料都准备好。
3、锅内放入料酒(2-3大匙)、姜片,大火烧开后,将洗好的排骨放入锅内飞去血水,取出沥干水待用。
4、锅内热油,放入八角炸香后,依次下入姜片,葱段,排骨炸至金黄色。
5、放入水(热水)刚好没过排骨为宜,将所有的调味料1及香料干桔皮、桂皮放入锅内。大火烧开后,转小火烧制约40分钟。
6、汤要烧干了就可以出锅了,然后再上面撒一些芝麻。
健康提示
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
沙茶酱排骨做法
一、材料
肋排、洋葱、沙茶酱、生抽、盐、料酒、白糖(因为忘记拍调料图了,在最近一菜里找的图,老干妈不要的哈)、蒜瓣、大葱、老姜。
二、准备
1、排骨提前泡下水,换1-2次水,去血水。
2、排骨沥水,放少许生抽,两大勺沙茶酱。
3、拌匀,腌制,可以前一晚就腌好,这样更入味。
4、洋葱切好。
三、步骤
1、腌制好的排骨倒入高压锅。
2、放少许料酒(控制不好时间的话,稍多一点哈没关系,以免烧的时候烧糊了)。
3、盖上锅盖,高压锅大火压5分钟左右,高压锅上汽了,转小火继续3-5分钟之后,关火,焖会儿可以。
4、高压锅压熟的排骨。
5、转小火,直接在高压倒入蒜瓣、葱段、老姜片。
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6、倒入洋葱。
7、8、放两勺沙茶酱,取点沙茶酱里的油。
9、放适量盐、一点点白糖、加适量料酒。
10、转大火,大火拌炒,洋葱到自己喜欢的熟烂程度,排骨也更入味,汤汁稠即可。
11、撒葱花。
酱排骨的做法
12、盖上锅盖,稍稍焖3-5秒钟,如果不喜欢太生的葱,可以拌炒下。
提醒
1、排骨不焯水烧的话,记得排骨要泡下清水,换1-2次水,去血水主要是。
2、烧肉菜去腥味,记得放几个蒜瓣,很有用。
3、主要就是先将排骨腌制入味,再用高压锅压熟,之后再拌炒的方法。简单方便,味道也不差的。
4、不加水哈,全部用料酒,量多量少没啥关系,不小心倒多了,多拌炒会儿收汁就好。
阅读完小编介绍的酱排骨的做法后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。
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