姜撞奶的做法,怎样在家做出凝固又好吃的姜撞奶
姜撞奶是非常好吃的一种牛奶系列的甜品,在广州非常的流行和受欢迎,只要把握好几点要素,基本上在家都能成功做出姜撞奶来。但是想要做出美味又能够凝固的姜撞奶是需要正确的做法步骤的,分享给宅在家的朋友,动起手来,就会有美食享受了,做成功了你一定会有成就感。
食材:老姜一块、白糖适量、全脂纯牛奶
姜撞奶的做法详细步骤:
步骤一:生姜洗干净去皮然后切成碎末,然后用纱布用力挤压过滤出纯生姜汁,约16ml。拿不准的话最好用这种小量杯。要是有榨汁机的话用榨汁机榨出生姜汁也可以,没有就用传统方法纱布过滤吧。
步骤二:准备200ml的全脂纯牛奶和白糖20克,白糖的分量可以根据自己的喜甜程度来定。
步骤三:牛奶倒进锅里,加入白糖边搅拌边加热,直到烧开冒泡关火。
步骤四:牛奶烧开后,倒出来到另一个容器中,放凉一会。此时将生姜汁转移到另一个碗中。等到牛奶温度为75度左右的时候,用手拿起装牛奶的杯子,抬高位置,将牛奶直接冲入到装有姜汁的碗中,让两者相互冲撞融合。
步骤四:将牛奶姜汁静至5-6分钟,就可以了。
注意:
1、生姜要用老姜
2、牛奶的温度一定要把控好,70-80度之间,当然75度最好
3、牛奶倒入姜汁中时,要有些力度,从高处往下倒,有一种冲撞的力度,两者才能更好融合,发生反应。
4、牛奶正常来说要用新鲜水牛奶,如果买不到用盒装的全脂纯牛奶也是可以的,只是做出来稍微稀一点。
5、姜撞奶的吃法,可温可凉,冬天趁热吃暖身驱寒;夏天可以放到冰箱就是一款不错的消暑甜品。这款甜品更适合女性哦。生姜和牛奶都是对女性非常有好处的。
简单好吃,营养丰富,这样的甜品一定要试试!
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