干炸响铃,酥香脆爽
是否曾经被街边各式各样的小吃所吸引,新鲜出炉的小吃喷香扑鼻而来,总是让人忍不住流口水。今日小编推荐杭州一道家喻户晓的小吃,干炸响铃。豆腐皮油炸后薄如蝉翼,一口咬下去发出嘎吱脆响,让人欲罢不能,因它的脆响闻名,故名为干炸响铃。
原料:
豆腐皮、瘦肉、鸡蛋、葱
调料:
绍酒、盐、椒盐、番茄酱
步骤:
1、 拿出鸡蛋,打破鸡蛋后将蛋白与蛋黄分离,备好蛋黄;
2、 备好瘦肉,将瘦肉剁成肉糜,放入盆中腌制,加入绍酒、盐、蛋黄、葱白末,用筷子搅拌均匀,静置一会儿;
3、 处理豆皮,传统做法是选用杭州富阳的泗乡豆腐皮,特点是轻薄、韧性好,剪去边筋和多余的部分,最终修剪成方形,以此类推,修剪多片;
4、 包馅料,取两张豆腐皮叠在一起,在豆腐皮一边抹上肉馅,堆成3厘米左右宽的长条,慢慢卷成筒状,在卷的时候不要卷得太紧,卷好后在顶端抹上一点蛋黄液,用于粘紧封口;
5、 卷好以后切成3厘米左右的小段,将头尾部分切除;
6、 炸的时候要温油下锅,热油出锅,油烧至三四成热时候,豆腐卷下锅,期间用筷子不停翻动,等到豆腐皮开始变成金黄色,就可以捞出来了;
7、 控油装盘,配好椒盐、番茄酱。
以上就是干炸响铃的做法,干炸响铃炸出后颜色干黄、焦香扑鼻,口口酥脆、咸鲜美味。干炸响铃的最佳食用时间就是做好后的5分钟内,蘸上椒盐或者番茄酱,别有不同的风味。赶紧来试一试这杭州地道美食,感受下在家中品尝小吃的美好体验,既美味新鲜又绿色健康。
-
韭菜鸡蛋包子
第一茬韭菜,鲜嫩又最有味道,吃起来最香。或许是它吸饱了春天的气息,使得嫩叶里是满满的汁水,所以做出来的美食都有了春天的气息。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高...
-
香椿拌五香花生米
香椿那散发着特殊的香气也许大多数人并不喜欢,但对于我这个吃了十几年的人来说,香椿却是我的最爱,香椿的做法正如前面说的最家常的做法,是配着鸡蛋或者豆腐食用的,今天就换个食材搭配着吃,就是今天这个香椿拌五香花生米,嫩嫩的香椿芽拌上用香料煮过的又香又脆的花生米...
-
不用烤箱超好做的夏日小甜品,好吃得过分了!
不爱吃甜品,怎敢称吃货?即使是夏天,也不能剥夺我们享受甜品的权利!就算不用烤箱,也可以轻轻松松做甜品啊~香甜松软的香蕉松饼、Q弹软滑的焦糖布丁、清凉爽口的水果捞,还有清甜又去火的绿豆糕...有这么多好吃的,还好意思没食欲吗?小果儿带来的这几道超级适合夏天吃的...
-
梅干菜千层肉饼
今天的这个肉饼中加入了梅干菜,肉香中添加了梅干菜特殊的香味,味道很不错。饼皮酥脆,内馅鲜香,爱吃肉的保你咬一口都是满足啊。梅干菜千层肉饼原料:面粉、猪肉馅、梅干菜调料:葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖、油梅干菜千层肉饼的做法1、面粉中加入适量温...