拔丝地瓜的家常做法,如果担心长胖不妨看看这一点
地瓜,也就是红薯,一般都用来蒸煮,今天我们学一下它的经典做法,拔丝地瓜的做法。其实做法很简单,因为所需要的用料也只需要地瓜和白糖等等,那么接下来就让我们一起学习一下它的做法吧。
拔丝地瓜
步骤:
1、 首先准备好所需的食材。地瓜、白糖、植物油;
2、 将地瓜清洗干净,然后给它去皮切成大小差不多的小块;
3、 锅中倒入适量的油,油温上来之后大概有七成熟的时候就可以加入地瓜,给它进行煎炸,在炸的过程中,可以用筷子轻轻的搓一下,如果能出穿透的话那么就是熟了,之后再将炸好的地瓜捞出控一下油;
4、 将炸油倒出,然后留有少量的油,接下来就可以倒入白糖进去用中小火熬制,要不然会会烧焦,用铲子不停地搅拌,这样就可以让白糖一点点的融化起来,要注意在这个过程中会发现白糖的泡泡会变得越来越多,并且液体也会越来越粘稠,那么将白糖熬成棕色的时候就可以下入刚才炸好的地瓜,给它翻炒一下就可以出锅了;
5、 出锅之后撒上一些白芝麻就可以了。
可以看出每一块地瓜都裹上了汤汁,色泽就非常的诱人了,但是要注意要稍微放凉一些,不然烫嘴就不好了。可能许多人都会担心吃拔丝地瓜会长肉,尤其是它包裹这么多的糖,其实地瓜是非常有营养的,而且又富含膳食纤维,许多减肥人士都会拿它来当减肥餐,如果说真的怕胖的话,那么糖的量可以控制一下,并且适当的去吃就不会有这个困扰了。
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