煎饺美味自制简单,韩式泡菜风味十足
煎饺比水饺多了一些香脆的口感,香气十足,是很多女生喜欢吃的小食。不同口味的饺子煎制之后风味迷人。煎制的过程听着油水溅出好听的声音,一份美食的诞生就是这么容易。韩餐泡菜是不能缺少的配菜,饺子中也是如此。中式风味更加温和,加入香菇营养可口。
一、泡菜锅贴
女生看韩剧的时候,总是会被电视中美味的餐点所吸引,看着剧中人物美味地吃饭,更想马上来一份韩式大餐。韩式风味的美煎饺在家里也制作简单,让女生马上品尝这一种美味。
韩国的煎饺多制作成长型,加入传统的泡菜,让味道变得更加鲜辣。煎饺皮煎得酥脆,有着饱满的肉汁,泡菜酸爽脆口,吃多少都不会觉得腻味。
准备食材中的韩式泡菜,最好选择已经非常入味的酸菜,刚刚腌制的泡菜味道还比较淡。将泡菜的汁水挤掉一些,切碎和肉末搅拌在一起,放入鸡蛋、盐、葱。
饺子皮可以直接购买,自己制作也非常简单。用热水将面粉拌成剂子状,然后在加入冷水用手和面,可以直接进行发酵。等待二十分钟之后擀成小面饼,
韩式的四角锅贴没有褶皱,更加容易捏起来。将馅料放在面皮上,涂上一点清水将两端对折后将按压出四个角。
做好的锅贴放入热油中煎制,等到底层变硬之后调制一些淀粉水从旁边倒下去,成型之后会有好看的冰花,盖锅盖用小火一直煮到水煮干,饺子完全煮熟透出红色内馅。摇动锅饼让底层松动,反盖到盘子上就会可以享用了。
饺子保持完整的形状,旁边是好看的冰花。底层酥脆,上部分柔软,中间是脆口的泡菜,口感的层次十分丰富。一口大小让口中充满汁水,回味无穷。
二、肉末香菇煎饺
喜欢中式风味的女生香菇味道的煎饺,香菇的鲜香柔软让肉末变得更加松软,口味温和非常适合老人小孩。在煎饺上包裹着一层金黄的蛋液,柔软中带酥脆外皮,吃起来充满嚼劲。
将肥瘦相间的猪肉剁碎,加入泡发过的香菇碎,调味增加风味进行搅拌,最后撒上香葱完成馅料。
饺子皮和之前的锅贴做法是一样的,中式煎饺的造型要更加华丽一些,需要包出好看的褶皱,扇形的煎饺排列起来就像花环一样。将肉馅放入饺子中间,将两端捏紧往中间捏出皱褶。将所有的价饺子做好在锅中间隔一定距离排列进行煎制,中途进行两次翻面,让饺子完全煮熟。倒入一个打散的鸡蛋翻炒让饺子浸润上蛋汁后,再次放入酱油和香葱香味弥漫时出锅。鸡蛋金黄带来食欲,食用时搭配蒜酱调料,味道浓郁,饱满的肉馅让饱腹感也非常强烈。
这两款饺子充满着家常的味道,泡菜饺子酸辣开胃,香菇饺子鲜美柔和。女生学会制作这两款美食,可以一次性多做一些放入冷藏。平时当作早餐和小点心都非常方便。都说好吃不如饺子,煎饺的味道更是令人陶醉。
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