老鸭汤的功效与作用,老鸭汤的做法好喝到舔盆
最近天气渐渐地凉了下来,那么到了这个时候选择喝汤既可以暖身还可以锁住肌肤的水分,那么选择什么样的汤比较滋补呢?不如炖一锅老鸭汤,一定会让你特别的难忘。
鸭子选用半只就可以炖一锅汤了,再加上一些冬虫夏草,是非常的滋养人的,做这锅汤不用加太多的调料,只需要放入一些姜,小火慢炖三个小时就可以,只要你能耐心的等着。
老鸭汤
步骤:
1、准备好所需的食材,鸭子半只,姜,盐。
2、首先将老鸭去掉毛,注意老鸭脚掌上的皮会老一些,那么可以褪掉。
3、接着就可以将老鸭多成块儿,注意剁的时候一定要稳准狠,因为它的骨头是非常坚硬的。
4、接着将老鸭放入到盆中,用水清洗两遍,将血水洗掉。
5、将老鸭捞出放进砂锅里,加入适量的水,没过鸭子,想要多喝汤的可以多放一些水,建议最好是一次倒足,不要中途加水。
6、将砂锅放在炉上,开大火加热,盖上盖子,这时候要观察一下,因为会有浮沫浮出来,需要用勺子将浮沫处理出来。
7、煮开之后加入姜片进去,再次盖上盖子,火力上可以转为小火慢炖,可以让鸭肉更软烂一些。
8、留意一下时间,大概快要三个小时的时候可以放入一些虫草花,加入适量的盐进去调味就可以了。
这样做出来的老鸭汤十分的美味,而且鲜美无比,肉不仅好吃,汤也好喝,简直是好喝到舔盆!
烹饪小窍门:
1、鸭汤最好是新鲜喝,不要留下一次,不然营养会损失,口感也会不好。
2、鸭肉一定要小火慢炖,这样才可以让肉质里的营养精华全部散发出来。
3、厨具上最好是选择砂锅。
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