烧麦的做法大全,五种很常见的烧麦做法
【导读】烧麦的做法大全有哪些?烧麦是一种常见的早点,味道清香可口超好吃。那么,烧麦的做法大全有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看烧麦的做法大全介绍吧!
烧麦的做法大全
做法一
材料
馄饨皮,香菇,糯米,肉糜,西芹,生抽,老抽,糖,味精,葱,姜。
做法
1、先煮糯米饭。
2、锅里放油,放香菇、肉糜、西芹丁煸炒。
3、再倒入煮熟的糯米饭,翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、糖、味精、葱花、姜末炒匀做成馅料。
5、最后馅料包入馄饨皮中,上锅蒸熟即可。
烧麦的做法大全
做法二
做法五
材料
适量的胡萝卜、面粉、糯米、腊肉、豌豆、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米泡8-12小时,洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟,胡萝卜切粒汆水捞出待用。
2、热油锅把腊肉炒出油后,加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻,加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。
3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色,再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。
4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子,用擀面棒擀成圆形的薄面皮(也不要太薄了),包入馅成布口袋形即可,上蒸笼蒸6分钟即可。
做法三
主料
小麦面粉500克,菠菜1250克。
调料
白砂糖350克,猪油200克,盐1克。
烧麦的做法大全
做法
1.将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成翡翠馅心。
2.将面粉放在盆中,加沸水150克左右,拌和成雪花片状,再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子,然后用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。
做法四
材料
大米400克,小麦面粉400克,洋葱50克,胡萝卜300克,植物油适量,食盐12克,白糖3克。
做法
1、把大米洗净,凉水浸泡半小时。
3、热锅凉油,油热8成,下羊肉丁翻炒均匀。
烧麦的做法大全
4、加洋葱翻炒出香味。
5、加胡萝卜翻炒均匀。
6、加盐、少许白糖翻炒到胡萝卜变软。
7、加水,大米捞起铺在上面,加盖大火烧开,转小火焖15分钟。
8、揭盖用筷子扎几个小洞,有利于热气上升米饭好熟透。再加盖焖15分钟,揭盖拌均匀,捞起抓饭凉透。
9、面粉里加少许盐拌均匀,倒入60°的开水,用筷子搅拌均匀,凉一会,再和成光滑的面团。
10、把面团凉透醒20分钟左右,再多揉揉分成长剂子,再分成小剂子,压扁,擀成小圆面皮。
11、加入凉透的抓饭,用左手托着面皮,右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
12、蒸锅加凉水大火烧开,加抓饭烧麦,大火蒸8分钟左右即可。
做法五
材料
糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽。
做法
1、糯米淘洗干净,加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精,拌匀。
烧麦的做法大全
2、放在电饭煲里按煮饭键,煮好后开盖搅拌均匀,再盖上焖着备用。
3、待糯米变温时就可以包了,取一张饺子皮,放一勺糯米,周围捏拢成圆形就好了。
4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上,隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小,一口一个哈。
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