健康养生的广式糖水,糖水为什么这么出名呢
糖水是广东省汉族小吃的总称,种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等。糖水味道好、制作简单的特点使它受到许多人的喜爱。广东糖水的基本制作方法虽然简单,但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用功效、适合人群也有一定学问。
同时糖水还是港美食的代表之一。在广东和香港,大街小巷遍布各类糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粤大地孕育了数百年,绿豆沙、木瓜炖雪蛤、鲜果西米露、杨枝甘露等脍炙人口。
糖水的制作方法。
广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。基本上糖水就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,深受广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵甜点,可以为人们带来愉快的心情。
糖水的营养特点。
糖水跟煲汤一样,具有滋补养生功效,可以作为糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效有的属于清凉性,有的具有燥热性。
根据不同的主料来配搭不同辅料,可以达到相辅相助的效果。在烦躁而不容易入眠时,喝糖水可使体内产生大量血清素,亦可助眠。
糖水具有滋阴养颜、益气活血、润肺止咳、养血润肠 、补虚益气、养心安神等营养价值。
而在广东糖水中,最出名的要数正宗的化州糖水,冰冻之后的糖水更是让人回味无穷呀。
下面就为大家介绍几种化州糖水。
龟苓膏。
其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿, 旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神之功效。这也是化州必备的糖水,在夏天吃龟苓膏最合适。
凉草
这是化州本地一种自制的去热解毒的糖水,和市面上的凉粉比较相近,但制作的原料不一样。这种“凉草”是用一种植物经过人工去渣,加番薯粉,水,熬制之后而成,一般煲熟后会等到自然冷却,然后再煲冰糖水伴着吃。
海带绿豆。
有清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒等之功能。
这是化州本地最普遍的糖水了,不仅糖水店有这个糖水,每家每户家里在炎热的夏天也会经常煲。
不过在煲的时候记得先把绿豆泡个1-2个小时,然后煲的时候先煲绿豆,等到差不多熟的时候再放海带,另外最好就放冰糖,不要放红糖,因为冰糖不会那么容易上火。
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