自制蛋挞的简单做法,葡式蛋挞原来这么简单
【导读】自制蛋挞的简单做法是什么?蛋挞是生活中很常见的一种甜点,很多人喜欢吃,那大家知道蛋挞怎么做吗?下面小编就来告诉大家自制蛋挞的简单做法。
自制蛋挞的简单做法
材料:蛋挞皮18个,鲜奶260ml,白糖95g,鸡蛋3个,练奶3茶匙,香草精1/4茶匙。
做法:
1、先将A组中的牛奶和白糖放在锅中煮,稍微烧开白糖溶化了即可,马上关火,摊凉。
2、把准备好的鸡蛋打入碗中,倒入练奶、香草精,搅拌一分钟,然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中,继续搅拌用筛网筛过,至少筛2次,最好筛3次。
3、将蛋液均匀倒在蛋挞上,8分满。
4、预热烤箱,放入230度温度中锔15-16分钟即可。注意最后一两分钟的时候,可以移去烤箱上层,让它有焦黄的效果。这时,请务必必须认真观察火候,不能过熟过焦,否则就不好吃了。
自制蛋挞的简单做法
小诀窍:
1、蛋液一定要过滤2-3次才比较滑。
2、为了划算我们这次准备冲咖啡的练奶,效果没变化而且经济实惠,原本的花奶成本比较高,所以没有选用。
3、烤的时候,建议放在下层烤,最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥,那就是烤箱温度不够。
简易蛋挞
材料:鸡蛋,面粉,水,黄油,刷子。
做法:
1、面粉加水和在一起,一直揉大概20分钟,之后把弄好的面粉和水弄成蛋挞壳状。
2、之后再拿刷子沾黄油涂在蛋挞壳上最好均匀点,再把蛋挞搅匀倒些鸡蛋在蛋挞壳上,不要刚好到,要少一些,之后,放进烤箱里。16个大概是30分钟。
葡式蛋挞
材料:包装蛋挞皮8个,牛油40G,吉士粉10g,鸡蛋一个,水40ml,砂糖2勺,金钻奶油或纯牛奶50ml。
做法:
1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
2.把挞水倒入蛋挞皮内,八分满最好。
3.烤箱235度预热10分钟,烤箱中层烤25-30分钟即可。
菜鸟蛋挞
材料:
鸡蛋黄一个,牛奶100克,糖20克,吉士粉一小匙。
自制蛋挞的简单做法
做法:
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚,没有打散,最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀,再加入吉士粉拌匀,就是每加一样都尽量混合均匀。
3.倒入牛奶拌匀。
4.用筛网过滤一下。这步最好有,没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织,影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。
5.将挞水注入挞皮,8分满,烤箱预热200度,烤网倒数第二层,只开下管,25分钟左右,烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。
菠萝蛋挞
材料:
淡奶油140克,蛋挞皮9个,牛奶110克,白糖30克,蛋黄2个,低粉10克,菠萝小块半碗。
做法:
1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。
2.用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉。
3.把低粉过筛,加入2中。
4.加入蛋黄,拌匀。
5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
6.将蛋挞皮放烤盘里。
自制蛋挞的简单做法
7.将菠萝块放里面,一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。
8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。
9.烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。
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