制作蛋挞的做法大全,自制蛋挞液的简单做法是美味的关键
蛋挞是一种美味的甜食,可以作为下午茶,也可以作为餐后的甜点。在外面买蛋挞一般都会很贵,但其实蛋挞的成本真的很低,如果说大家真的喜欢吃蛋挞的话,源于对美食的热爱不妨在家里动手去做。
那么,要如何制作蛋挞呢?其实蛋挞的真正可学习地方在于蛋挞液的制作了,这也是许多蛋挞吃起来口感和味道不一样的原因,那么接下来就让我们一起来了解一下吧。
一、蛋挞液的做法
做法一:
1、准备好所需的食材。淡奶油200g、白砂糖150g、牛奶150g、蛋黄4个、低筋面粉20g、炼乳20g;
2、将奶油和牛奶混合搅拌,然后再加入白砂糖和炼乳,接着加热将白砂糖融化;
3、放置稍微冷却一些的时候加入蛋黄和低筋面粉进行,再次搅拌;
4、装入蛋挞皮中,不必装的太满,加入七分满的时候,将烤箱调至220°,烤制25分钟左右即可。
做法二:
1、准备所需的食材。这里是制作成六个蛋挞所需的食材,大家可以根据这个比例进行增减,淡奶油100g,牛奶60g,白砂糖40g,低筋面粉8g,蛋黄两个;
2、首先将淡奶油和白砂糖、牛奶混合搅拌,然后加入两个蛋黄再次搅拌;
3、加入低筋面粉,要注意倒入低筋面粉的时候最好是可以过滤一下;
5、接着就可以将溶液放入在蛋挞皮中送去烤箱,将烤箱调至220°,烤制25分钟左右即可。
二、蛋挞的做法
既然掌握了蛋挞液的两种做法,那么就意味着蛋挞的做法学会了一半,而有关蛋挞皮的做法,如果大家觉得制作起来实在是麻烦的话,那么不妨直接买现成的蛋挞皮。
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