最有章法的一期《家有厨神》教你如何做鱼做鸡
一个是呆头呆脑的“马小呆”,一个是突然发现自己多了一个妹妹的“暴躁姐姐”。难道这一期是比谁反应更慢?
这两个小姐姐的童年可是一个比一个因吹死挺。“马小呆”从小腼腆内向,就被妈妈逼着在公交车的前面唱歌跳舞。后来居然改变了自己胆小内向的性格,成为了一位模特,敢在T台上走秀。果然听妈妈的话,没错的!
而另一位“暴躁姐姐”更为神奇。后知后觉的她大半年没见过妈妈,妈妈居然给她带回来一个小妹妹!一时无法接受的她把自己关在屋子里呆了四五天。并不喜欢这个小妹妹。幸好,之后慢慢长大的她也对这个小妹妹的看法有了改变。妹妹的性格也跟这个“暴躁姐姐”一样古怪。所以本身脾气暴躁的她唯独对这个妹妹狠不起心来,全家人她只对这个妹妹生不起气来。两人现在有种惺惺相惜的感觉。
震惊!这样的两个“慢”人居然是《家有厨神》史上做菜最有章法的一对。而且在节目中又做鱼又做鸡,而且还有着些许大厨风范,这可是“百年难遇”的机会。夏大厨表示终于能吃顿好的了。
“马小呆”的妈妈是个做鱼的好手,她做鱼可有着自己的独门秘诀。首先,切鱼的时候顺着鱼刺的方向切,这样吃的时候可以很轻松的择出鱼刺。接着,知识点来了!打两个鸡蛋,将鱼充分浸在蛋液里。然后将包裹蛋液的鱼赶紧下锅,并且火候不宜过小,这样鱼的颜色和味道会更佳。独门秘籍来了!妈妈做鱼的时候会在放酱油之前,往锅里加点儿水。
“暴躁姐姐”带来的可是有着湖南风味的盐焗鸡翅。按理说,盐焗应该是属于粤菜中的做法。那么湖南口味的盐焗鸡翅是什么样的呢?
夏大厨小贴士:盐焗鸡分干焗和湿焗两种。干焗指的是将鸡肉用锡纸包裹在盐粒之中加热,将鸡肉中的水分有一定程度的散发,可以浓缩鸡肉的鲜味。
盐焗鸡主要是体现鸡肉本身的鲜味。
而节目中的盐焗鸡翅属于湿焗。再加上妈妈进行了改良,加入不少辣椒,掩盖了一些鸡肉本身的味道。虽然如此,但是鸡肉配合湖南的辣椒,别有一番风味。看来妈妈已经对于做菜融会贯通,居然能创新。
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